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【NHKひるまえほっと】スープジャーでお弁当「トマトリゾット」「おでん」「皿うどん」の作り方(2月21日)

【NHKひるまえほっと】スープジャーでお弁当「トマトリゾット」「おでん」「皿うどん」の作り方(2月21日)

2020年2月21日NHK「ひるまえほっと」でピックアップしたのは、「スープジャーでお手軽弁当作り」

汁物だけじゃない、スープジャーを活用したメインにもなるお手軽レシピを弁当コンサルタントの野上優佳子さんに教えてもらいました。

ここでは番組で放送された、「トマトリゾット」「おでん」「皿うどん」の作り方をご紹介します。

参照:NHKひるまえほっと

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スープジャー料理のコツ

野上先生によると、スープジャー料理のコツは、
①スープジャーにあらかじめ熱湯を注いで2分間おき、スープを注ぐ前に熱湯を捨てて予熱すること。

②作ってから5時間ほどで食べごろに。ただし、3時間程度でも食べることは可能です。

③中身を放置したままにせず、5~6時間で食べきること。

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「洋風トマトリゾット」のレシピ

生米を使うのがポイント。スープジャーの保温効果でちょうどよい固さのリゾットができます。

●【材料】 300mlのスープジャーを使用する場合

たまねぎ…50g
ベーコン…2枚
しめじ…30g
ブロッコリー…2~3房
生米…大さじ2
トマトジュース…190ml(小1缶)
水…100ml程度
粉チーズ…大さじ1
オリーブ油…小さじ1
塩・こしょう…各少々
ドライパセリ…お好みで適量

●【作り方】 

  • 1.たまねぎはさいの目切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐす。
  • 2.フライパンに油をひき、玉ねぎ、ベーコンを入れて混ぜる。*ベーコンやソーセージが出汁代わりに!
  • 3.1に小分けしたブロッコリー、しめじ、生米、トマトジュースを入れる。塩コショウで味付けする。沸騰したら弱火にし、3分ほど煮る。粉チーズを入れる
  • 4.スープジャーに熱湯を入れて温めておく。2をアツアツのうちにスープジャーに入れる
  • 5.5時間おく

できあがり!

「おでん」のレシピ

●【材料】 300mlのスープジャーを使用する場合

●【作り方】 

  • 1.さつま揚げは半分に切る。大根は皮をむいて半月切り、ゆで卵は殻をむく。
  • 2.鍋に水と大根、昆布を入れて火にかける。
  • 3、沸騰したら、残りのすべての材料を加え、再沸騰したら3分間煮て火を止める。
  • 4.予熱したスープジャーにアツアツのうちに移し、すぐにフタをする。

できあがり!

✅春雨をそのままもっていき、食べる直前にスープジャーにいれるのがおすすめ!

「皿うどん」のレシピ

●【材料】 300mlのスープジャーを使用する場合

  • ・白菜 80g
  • ・ねぎ 1/6本
  • ・にんじん 1/6本
  • ・しめじ 50g
  • ・豚薄切り肉 50g
  • ・皿うどん 1袋
  • ・水 200ml
  • ・サラダ油 適量
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・オイスターソース小さじ2
  • ・こしょう 少々
  • ・水溶き片栗粉 小さじ2を同量の水で溶いたもの

●【作り方】 

  • 1.白菜、にんじんは細切りに、ねぎは斜め細切りにする。しめじは石づきをとって手でほぐす。
  • 2.フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて完全に火が通るまで炒める。白菜、にんじん、ねぎ、しめじを加えて軽く炒めたら水を加える。
  • 3.沸騰したら、しょうゆ、オイスターソース、こしょうで味つけし、水溶き片栗粉をまわしかける。全体をまぜながら加熱し、とろみがついて再沸騰してから1~2分間しっかり過熱して火を止める。
  • 4.予熱したスープジャーにアツアツのうちに移し、すぐにフタをする。
  • 5.5時間たったら、パリパリ麺の入ったお弁当に4をかける

できあがり!

✅パリパリ麺のかわりに、冷たいうどんを使ってもOK。ープジャーと別に麺をお弁当につめておくのがコツです。

「ひるまえほっと」のレシピ一覧はこちら

過去放送の”ひるまえほっと”「かんたんごはん」レシピ一覧はこちらをクリック

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