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【ひるまえほっと】「鶏肉とアスパラのペペロンチーノ風炒め」の作り方、柴田真希さんのレシピ(ちかさとナビ6月8日)

2020年6月3日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」(ちかさとナビ)コーナーで放送された「鶏肉とアスパラのペペロンチーノ風炒め」レシピを紹介します!

下味をつけた肉を準備しておけば、冷蔵庫にある野菜をつかって簡単に炒めものができます。

下味つけ肉は、冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で1か月程度保存可能です。

教えてくれたのは、管理栄養士の柴田真希さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「鶏肉とアスパラのペペロンチーノ風炒め」のレシピ

●【材料】2人分 

  • ・*キビ糖・塩・にんにく(すりおろし) 各小さじ1/2
  • ・*酒 大さじ1
  • ・鶏むね肉 1枚 250g
  • ・アスパラ 4本
  • ・玉ねぎ 1/4個
  • ・赤唐辛子 少々
  • ・塩、こしょう 適量

●【作り方】 

  1. 下味つけ肉をつくる。ポリ袋に、*の調味料を入れ混ぜる
  2. 鶏むね肉を1口大に切り、1の袋の中に入れる。平らにする *冷蔵庫で3~4日間、冷凍庫で1か月程度保存可能です。
  3. アスパラを斜め薄切りにする。玉ねぎを薄くスライスする
  4. フライパンにオリーブオイルと小口切りにした唐辛子を入れ加熱する。香りがたったら、鶏肉を入れて焼く
  5. 玉ねぎを加え、しんなりしたら、アスパラを加えて炒める
  6. 塩、こしょうで味を調える
  7. 器にもりつける

できあがり!

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