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【ひるまえほっと】「エビのスパイス炒め」の作り方、インド料理店シェフのレシピ(ちかさとナビ6月18日)

【ひるまえほっと】「エビのスパイス炒め」の作り方、インド料理店シェフのレシピ(ちかさとナビ6月18日)

2020年6月18日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」(ちかさとナビ)コーナーで放送された「エビのスパイス炒め」レシピを紹介します!

教えてくれたのは、インド料理「ナイルレストラン」シェフのナイル善己さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「エビのスパイス炒め」のレシピ

カイエンヌペッパーの量で辛さを調整してください!

●【材料】2人分 

  • ・玉ねぎ 1/2個
  • ・(調味料)酢 大さじ2、すりおろししょうが・すりおろしにんにく 各小さじ1
  • ・(スパイス)カレー粉・クミン粉 各小さじ1、カイエンヌペッパー 小さじ1/3
  • ・サラダ油 大さじ3
  • ・クミンシード 小さじ1/2
  • ・えび ブラックタイガー 12匹
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・香菜 適量

●【作り方】 

  1. 玉ねぎを薄切りにする
  2. 調味料を混ぜ合わせる
  3. 2にスパイスを加えよく混ぜる。ペーストの完成
  4. フライパンにサラダ油、クミンシードを加えてしっかり炒める
  5. 香りがたったら、薄切りした玉ねぎを入れて炒める
  6. 5に、3のペーストを加える。酢の水分を飛ばすように炒める
  7. 6に、背ワタを取り除いたエビを加えて炒める。味をみて塩を入れる
  8. ざく切りした香菜を加える
  9. 器にもりつける

できあがり!

「ひるまえほっと」のレシピ一覧はこちら

これまで放送された”ひるまえほっと”「かんたんごはん」レシピ一覧はこちらをクリック

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