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【ひるまえほっと】「かんたんルーロー飯」の作り方、高橋雅子さんのレシピ(ちかさとナビ6月23日)

2020年6月23日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」(ちかさとナビ)コーナーで放送された「かんたんルーロー飯」レシピを紹介します!

台湾の定番家庭料理です。甘辛く煮た豚肉がごはんにぴったり!

教えてくれたのは、料理研究家・高橋雅子さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「かんたんルーロー飯」のレシピ

●【材料】2人分 

  • ・豚バラ肉 塊 150g
  • ・こめ油 大さじ1
  • ・にんにく 1かけ
  • ・玉ねぎ 1/4個
  • ・酒 大さじ2
  • ・しょうゆ、きび糖 各小さじ2 *砂糖でもよい
  • ・五香粉 小さじ1 *ハッカクでもよい
  • ・水 100ml *適宜増やす
  • ・ゆで卵 2個
  • ・ごはん 茶碗2杯
  • ・ゆでたチンゲン菜 お好み

●【作り方】 

  1. 豚肉を1.5cm~2cm角に切る。手でちぎってもよい
  2. 鍋に、こめ油をひき、つぶしたにんにく、粗みじんにした玉ねぎを入れて炒める
  3. 玉ねぎの縁がこげてきたら、いったん取り出す
  4. 鍋に、豚肉を入れ、中火で炒める。あまり動かさずに焦げ目をつける
  5. 肉の色が変わったら、酒、きび糖、しょうゆ、五香粉(ハッカク)、水を加える
  6. 3の玉ねぎと、半分に切ったゆで卵を入れ、弱火で10分煮る。水がなくなったら、付け足す
  7. 温かいごはんにもりつけ、チンゲン菜を添える

できあがり!

「ひるまえほっと」のレシピ一覧はこちら

これまで放送された”ひるまえほっと”「かんたんごはん」レシピ一覧はこちらをクリック

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