【NHKひるまえほっと】「チキンカツ　ソースピカンテ」のレシピ～《かんたんごはん》6月27日

2019年6月27日NHK「ひるまえほっと～かんたんごはん」で放送された「鶏カツのグリエ ソースピカンテ」のレシピを紹介します！

赤ワイン、味噌、キムチでおもしろいソースができます！鶏カツ以外にもパスタや魚料理にも合いますよ！

教えてくれたのは、瀬田先生です。

参照：NHKひるまえほっと

「鶏カツのグリエ ソースピカンテ」レシピ

●【材料】２人分

• ・鶏むね肉　１枚３００ｇ
• ・小麦粉　適量
• ・溶き卵　１個分
• ・パン粉　適量
• ・サラダ油　大さじ４
• ・トマトピューレ　大さじ２分の１
• ・砂糖　大さじ１
• ・赤ワイン　カップ２分の１
• ・水　カップ４分の１
• ・みそ　大さじ１
• ・キムチの素（市販）　大さじ１

●【作り方】

• １．鶏を縦に半分に切る
• ２．１を小麦粉にまぶす。溶き卵につけて、パン粉をつける　＊細かいパン粉がおすすめ
• ３．フライパンに大さじ４の油を引き、２を焼く　＊表面を焼き固めてうまみを閉じ込める
• ４．鶏肉を取りだして油を切る
• ５．鶏肉を魚焼きグリルで焼き上げる
• ６．途中焦げそうになったらアルミホイルを上にのせる
• ７．トマトピューレ、砂糖、赤ワイン、水、みそ、キムチの素を鍋に入れ、火にかける。泡だて器でまぜながら、５、６分でとろみがでる
• ８．肉の表面から白い泡がでてきたら鶏肉を取りだし２、３分置く
• ９．８を切り分けて皿にもる。７のソースをかけてできあがり！　＊ソースをかけるときは、スプーンの先端からかけてください！

できあがり！

揚げ焼した後にグリルした２度焼きの鶏肉はさくっとジューシーになりますよ！

ピカンテソース(ミディアム)1.08kg 2本セット

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