【NHKひるまえほっと】「チキンソテー ソースソジャ（しょう油・みそソース）」のレシピ（かんたんごはん7月9日）

2019年7月9日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」コーナーで放送された「チキンソテー ソースソジャ」のレシピを紹介します！

ソースソジャ（sauce sojas）とはフランス語でしょう油のこと。ソースにしょう油や味噌を使って和風に仕上げます。

教えてくれたのは、フランス料理店オーナーシェフの瀬田金行さんです。

参照：NHKひるまえほっと

「チキンソテー ソースソジャ」レシピ

●【材料】２人分

• ・鶏モモ肉　1枚　約250ｇ
• ・サラダ油　小さじ2分の１
• ・もやし　100g　半袋
• ・ピーマン　細切り　1個
• ・塩コショウ　少々
• ・（ソースソージャ）　みそ、砂糖、各小さじ１・しょう油　大さじ１・豆乳カップ2分の１・にんにく１かけ

●【作り方】

• １．鶏肉を半分に切る
• ２．フライパンに油を引き、皮の面から焼く。途中で余分な油をキッチンペーパーでふき取る　＊パリっと仕上がります！
• ３．2のフライパンにアルミホイルでフタをして弱火で８分～10分程度焼く
• ４．フライパンから鶏肉を取りだして、野菜を焼く。塩コショウで味付けする
• ５．鍋に、砂糖、みそ、しょうゆ、豆乳、にんにくを入れて火をかける。とろみがつくまで弱めの中火で煮詰める　＊しょうゆは煮詰めすぎると塩辛くなるので注意。

お皿に盛りつけたお肉、野菜の周りにソースをかけて、できあがあり！

ソースソジャは焼き魚にも合いますよ！

✅ソースはスプーンを使って、先端からたらすように。皿の空いているところにかけとレストラン風になります！

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