【NHKひるまえほっと】「中華風えび蒸し豆腐」のレシピ（かんたんごはん7月18日）

2019年7月18日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」コーナーで放送された「中華風えび蒸し豆腐」のレシピを紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家の瀬尾幸子さんです。

参照：NHKひるまえほっと

「中華風えび蒸し豆腐」レシピ

●【材料】2～3人分

• ・長ネギ　7cm
• ・しょうが　みじん切り　小さじ２
• ・えび　小　20尾
• ・木綿豆腐　1丁
• ・塩、こしょう、ごま油　少々
• ・片栗粉　こさじ２
• ・＜＊＞砂糖　小さじ１
• ・＜＊＞酢　大さじ１
• ・＜＊＞しょう油　大さじ１
• ・＜＊＞にんにく　すりおろし　小さじ3分の１
• ・ごま油　最後にお好みで少々

●【作り方】　

• １．長ねぎとしょうがをみじん切りにする＊しょうがは皮の下が最も香りが良いので皮のまま使う！
• ２．えびは殻をむき、背ワタをとってみじん切りにする。＊粘りが出るまでたたくとほかの具材となじみが良くなる！
• ３．豆腐は紙タオルの上に置き、余分な水けをとる。厚みを半分にして４等分に切る
• ４．豆腐の上面の中心にスプーンでくぼみを作るようにくりぬく
• ５．くりぬいた豆腐をボウルに入れ、長ねぎ、しょうが、えび、塩、こしょう、かたくり粉、ごま油とよく混ぜる
• ６．くぼみが残った豆腐を皿に並べ、その上に５をこんもりのせる
• ７．６にラップをふんわりかけ、電子レンジ５００Ｗ・６分間加熱する
• ８．タレを作る。材料＜＊＞をボウルで混ぜる。砂糖がとけたらOK
• ９．電子レンジから豆腐を取りだし、お好みでごま油と、タレをかける

できあがり！

電子レンジだけで本格的な中華料理ができます。

えびの代わりに、鶏肉のひき肉を使ってもおいしいですよ。

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