【NHKひるまえほっと】「ミルク担々麺」のレシピ（かんたんごはん8月5日）

2019年8月5日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」（きょうの料理つまみぐい）コーナーで放送された「ミルク担々麺」のレシピを紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家の市瀬悦子さんです。

熱中症予防にも効果的な牛乳を料理に生かします！辛さを調整すれば、お子さんも一緒に食べられますよ！

参照：NHKひるまえほっと

１．「ミルク担々麺」レシピ

●【材料】２～３人分

• ・中華麺　2玉
• ・牛乳　カップ１と2分の１
• ・豚ひき肉　120ｇ
• ・青梗菜　1株　130ｇ
• ・（＊）みそ、酒　各大さじ１
• ・（＊）砂糖　大さじ2分の１
• ・にんにく　みじん切り　1かけ分
• ・豆板醤　小さじ1～２
• ・（＊２）しょうゆ、練りごま　各大さじ３と2分の１
• ・（＊２）酢　大さじ2分の１
• ・（＊２）顆粒チキンスープ　中華味　小さじ１
• ・（＊２）水　カップ１と2分の１
• ・ラー油　適量
• ・サラダ油　大さじ2分の１

●【作り方】　

• １．フライパンにサラダ油をひき、にんにく、豆板醤を炒める
• ２．１にひき肉を入れて炒める
• ３．調味料（＊）を２のフライパン入れる　＊あらかじめ（＊）は混ぜておく
• ４．スープを作る。（＊２）の材料を鍋に入れて中火で煮る
• ５．４のスープが煮立ったら、牛乳を入れる。煮立たせないように弱火にかけておく！
• ６．青梗菜はは軸と葉に分け、軸は六つ割りにする。青梗菜をゆでる。芯の部分を先に入れ、時間差で葉の部分を入れる
• ７．６のお湯で麺をゆでる　＊袋の表示通りにゆでる！
• ８．器にスープを注ぎ、麺を入れる。青梗菜、肉そぼろを入れる
• ９．お好みでラー油をかける

できあがり！

●市瀬悦子さんのプロフィール

料理研究家、フードコーディネーター。大学卒業後に食品メーカーで勤務したのち、料理の世界へ。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立する。“おいしくて、作りやすい家庭料理”をモットーにしたレシピが、簡単でわかりやすいと好評。 

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