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【NHKひるまえほっと】「セロリの肉団子スープ」作り方~有賀薫さんレシピ(かんたんごはん8月23日)

【NHKひるまえほっと】「セロリの肉団子スープ」作り方(かんたんごはん8月23日)

2019年8月23日NHK「ひるまえほっと」「かんたんごはん」コーナーで放送された「セロリの肉団子スープ」のレシピを紹介します!

セロリの香りが爽やかなヘルシースープです!

教えてくれたのは、料理研究家(スープ作家)の有賀薫さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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1.「セロリの肉団子スープ」レシピ

●【材料】2人分

  • ・セロリ 1本
  • ・ニンジン 1/2本
  • ・鶏ひき肉 むね 200g
  • ・塩 肉団子用 小さじ1/3
  • ・サラダ油 大さじ
  • ・塩 スープ用 小さじ2/3
  • ・水 カップ3

●【作り方】 

  • 1.セロリの上の部分(葉も含む)をみじん切り、下の部分を斜め切りにする *繊維を断ち切る!
  • 2.ニンジンは千切りにする
  • 3.ボウルに鶏肉、塩を入れよくもむ *粘るようによく混ぜるとタネが壊れにくくなる
  • 4.3にセロリのみじん切り、サラダ油を入れてさらに混ぜる
  • 5.手に水をつけ、タネをボール状にまとめる
  • 6.沸騰したお湯に5を入れる。2,3分したら、ニンジン、セロリの順に入れる
  • 7.残りの塩をいれ、更に3分間煮る

できあがり!

2.これまで紹介された他のレシピ

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