【NHKひるまえほっと】「豚肉、なす、みょうがの酢炒め」の作り方～「きょうの料理」河野雅子さんのレシピ（かんたんごはん9月2日）

2019年9月2日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」コーナー（きょうの料理つまみぐい）で放送された「豚肉、なす、みょうがの酢炒め」のレシピを紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家の河野雅子さんです。

参照：NHKひるまえほっと

１．「豚肉、なす、みょうがの酢炒め」レシピ

●【材料】２人分

• ・なす　大3個　300g
• ・豚肩ロース薄切り　120ｇ
• ・みょうが　3個
• ・塩コショウ　少々
• ・小麦粉　適量
• ・サラダ油　大さじ２
• ・酢　大さじ1と1/2
• ・しょうゆ　大さじ1と1/2

●【作り方】　

• １．ナスを半分に切って、4等分にし、水にさらしてアクを取る。キッチンペーパーで水気をふき取る
• ２．豚肉に塩こしょうで下味をつけ、片面に小麦粉をふる　＊小麦粉で肉がやわらかくなります！
• ３．熱しフライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める
• ４．豚肉の色がかわったら、いったん取り出し、同じフライパンにナスを入れて炒める　＊しっかり油を吸わせること！
• ５．４に豚肉を戻し入れ、半分に切ったミョウガを加えて炒める
• ６．酢を加えて水気をとばし、しょう油も入れて絡める

できあがり！

２．他のレシピ一覧はこちら

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