【NHKひるまえほっと】豆乳で「豚バラ肉のクリーミーカレー」の作り方～フレンチ瀬田金行さんのレシピ（かんたんごはん9月6日）

2019年9月6日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」で放送された「豚バラ肉のクリーミーカレー」のレシピを紹介します！

小麦粉やバターを使わずに、豆乳と卵黄でコクと旨味を出します。隠し味は味噌！ヘルシーなカレーのレシピです。

教えてくれたのは、フランス料理店オーナーシェフ 瀬田金行さんです。

参照：NHKひるまえほっと

１．「豚バラ肉のクリーミーカレー」レシピ

●【材料】２人分

• ・豚バラ肉　200ｇ
• ・玉ねぎ　1個
• ・にんじん　1本
• ・サラダ油　大２
• ・カレー粉　大２
• ・水　適量
• ・味噌　大１
• ・砂糖　大1/2
• ・塩　小1/2
• ・豆乳　カップ1/2
• ・卵黄　1個
• ・ごはん　適量

●【作り方】　

• １．玉ねぎはざっくり、にんじんは乱切りにする
• ２．豚バラ肉を一口大に切る
• ３．鍋にサラダ油をひき、刻み野菜を炒め、表面に焼き色をつける
• ４．３に豚肉を入れ、さっと炒めて火を止める。カレー粉を入れて混ぜる
• ５．４に水を加えて、また火をかける。なべ底をこそげ落とすように混ぜる
• ６．味噌、砂糖、塩を入れて、8分程度煮る
• ７．ボウルに卵黄と豆乳を混ぜる
• ８．６に７を入れ、卵黄が分離しないように弱火で煮る

できあがり！

２．ひるまえほっとのレシピ一覧はこちら

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