【NHKひるまえほっと】ボリュームたっぷり！「刻みきのこの春雨スープ」の作り方～有賀薫さんのレシピ（かんたんごはん9月30日）

2019年9月30日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」コーナーで放送された「刻みきのこの春雨スープ」のレシピを紹介します！

たっぷりのきのこと春雨で、食べ応え満点のスープです！

教えてくれたのは、スープ作家の有賀薫さんです。

参照：NHKひるまえほっと

１．「刻みきのこの春雨スープ」レシピ

●【材料】２人分

• ・えりんぎ　90ｇ
• ・しいたけ　50ｇ
• ・しめじ　60g
• ・豚ひき肉　100g
• ・しょうが　１かけ
• ・春雨　35g
• ・ごま油　大さじ１
• ・砂糖　大さじ１
• ・みそ　大さじ２
• ・水　カップ２と1/2
• ・黒すりごま　大さじ２
• ・青ネギ　適量

●【作り方】　

• １．しいたけ、しめじ、エリンギをみじん切りにする　＊ひき肉と同じ大きさに切る！
• ２．しょうがをみじん切りにする
• ３．鍋にごま油を入れ、強火にする。きのこを入れるが、動かしすぎずに置く
• ４．1分程度したら、炒める。しんなりしたら、ひき肉を加えて１，２分へらで押すように加熱する　＊調味料を入れる前に火をしっかり入れるのがコツ！
• ５．４にしょうが、砂糖、味噌を加えまんべんなく混ぜ、水を入れて沸騰させる
• ６．春雨を入れて火を弱め3分程度煮込む　＊春雨は水で戻さずにそのまま煮る！
• ７．最後に黒すりごまを入れる
• ８．器に盛り付け、刻んだ青ネギをふりかける

できあがり！

お好みでラー油をかけてもおいしいです！

２．ひるまえほっとのレシピ一覧はこちら

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