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【NHKひるまえほっと】蒸しごぼうで「ごぼうとさけの煮つけ」の作り方~ 藤井恵さんのレシピ(かんたんごはん10月2日)

【NHKひるまえほっと】蒸しごぼうで「ごぼうとさけの煮つけ」の作り方~ 藤井恵さんのレシピ(かんたんごはん10月2日)

2019年10月2日NHK「ひるまえほっと」「かんたんごはん」(きょうの料理つまみぐい)コーナーで放送された「ごぼうとさけの煮つけ」のレシピを紹介します!

皮がついたままフライパンで蒸す「蒸しごぼう」を作っておけば、煮物も手早く作ることができます!

教えてくれたのは、料理研究家の藤井恵さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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1.「ごぼうとさけの煮つけ」レシピ

●【材料】2人分

  • ・(蒸しごぼうの材料) ごぼう 2本400g、塩 少々 水 カップ1
  • ・蒸しごぼう 100g
  • ・生さけ 2切れ 160g
  • ・水 大さじ2
  • ・しょうゆ 大さじ1.5
  • ・みりん 大さじ1.5
  • ・砂糖、酒 各大さじ1
  • ・しょうが 1かけ

●【作り方】 

  • 1.蒸しごぼうを作る。ごぼうを10cm程度に切り、フライパンに並べる。塩を一つまみ加え、水をカップ1加える。ごぼうの高さの半分程度の水でOK。蓋をして煮立ったら弱火にして20分程度蒸し煮する。容器に移し替え、粗熱をとり、冷蔵庫で3~4日保存可能
  • 2.生さけの両面に熱湯をかけて臭みをとる
  • 3.フライパンに水、しょうゆ、みりん、砂糖、酒、しょうが薄切りを入れて煮立てる
  • 4.3に2のさけと、蒸しごぼうを加えて、落し蓋をし、中火で5分間煮る
  • 5.煮汁をまわしかけながら、さらに2~3分煮る

できあがり!

2.ひるまえほっとのレシピ一覧はこちら

ひるまえほっと「かんたんごはん」レシピ一覧はこちらをクリック

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