【NHKひるまえほっと】「さばのみそ煮」の作り方～堀江ひろ子さんのレシピ（かんたんごはん10月7日）

2019年10月7日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」（きょうの料理つまみぐい）で放送された「さばのみそ煮」のレシピを紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家の堀江ひろ子さんです。

骨つきのサバ切り身がおすすめ！味噌は最後にいれて風味を生かします！

参照：NHKひるまえほっと

１．「さばのみそ煮」レシピ

●【材料】２人分

• ・さば　2切れ　200～250g
• ・ねぎ　1/2本
• ・水　カップ3/4
• ・砂糖、酒　各大さじ１
• ・しょうゆ　小さじ２
• ・しょうが　１かけ
• ・ししとうがらし　6本
• ・味噌　大さじ1.5
• ・みりん　大さじ１
• ・砂糖　小さじ１
• ・しょうが　千切り　適量

●【作り方】　

• １．サバ切り身の水分をキッチンペーパーふく
• ２．鍋に水、砂糖、酒、しょうが、皮つきのしょうがを入れ、１を入れる
• ３．アルミ箔を手でやさしく握ってデコボコをつけて、落し蓋にする。中火で５、6分煮る　＊アルミ箔にデコボコをつけると、アクがついて取れます！
• ４．ボウルに味噌、砂糖、最後にみりんを入れてよく混ぜる
• ５．斜め切りにした長ネギと、ししとうを３の鍋に入れる
• ６．４の味噌をサバの切り身に塗り入れ、再度落し蓋をして中火で３，４分煮る

できあがり！細切りにしたショウガを添えてください！

２．ひるまえほっとのレシピ一覧はこちら

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