【NHKひるまえほっと】「ひき肉と野菜たっぷりドライトマトカレー」の作り方、夏梅美智子さんのレシピ（かんたんごはん11月12日）

2019年11月12日NHK「ひるまえほっと」の「かんたんごはん」で放送された「ひき肉と野菜たっぷりドライトマトカレー」のレシピを紹介します！

フライパンひとつでできるドライカレーのレシピです。

ごはんにかけても、マカロニにかけてもおいしいです。マカロニの場合には、チーズをかけてオーブンで焼くとぐっとおいしくなりますよ。

教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

参照：NHKひるまえほっと

１．「ひき肉と野菜たっぷりドライトマトカレー」レシピ

●【材料】４~５人分

• ・にんにく　１かけ
• ・にんじん　1本150g
• ・玉ねぎ　1個
• ・合いびき肉　300g
• ・サラダ油　大さじ1.5
• ・塩　小さじ1/4、こしょう　少々　下味用
• ・蒸し大豆　100g　缶詰またはドライパック
• ・塩　小さじ1/2
• ・ナツメグ　小さじ1/2
• ・チキンブイヨン　1個
• ・カレー粉　大さじ４
• ・いちごジャム　大さじ1.5
• ・ホールトマト缶　400g
• ・ごはん　適量

●【作り方】　

• １．にんにくをみじんぎりにする
• ２．にんじんを1cm角に切る
• ３．玉ねぎを薄くスライスする
• ４．フライパンに油をひき、にんにくを炒めて香りをだす。玉ねぎを加えよく炒める。全体に油がなじんだら、にんじんも入れて炒める
• ５．フライパンの手前側をあけて、ひき肉を入れる。塩コショウで下味をつけて加熱する
• ６．蒸し大豆を加えて、全体をよく混ぜる
• ７．塩、ナツメグ、チキンブイヨン、カレー粉、いちごジャムを加えてよく混ぜる
• ８．トマト缶を入れ、強めの中火で加熱する。焦げないようにかき混ぜる。汁気を飛ばす
• ９．ごはんの上にかける

できあがり！

お好みで唐辛子など辛いスパイスを入れるのもおすすめです！

２．ひるまえほっとのレシピ一覧はこちら

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