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【NHKひるまえほっと】「台湾風肉団子スープ」の作り方、SHIORIさんのレシピ(かんたんごはん11月29日)

【NHKひるまえほっと】「台湾風肉団子スープ」の作り方、SHIHORIさんのレシピ(かんたんごはん11月29日)

2019年11月29日NHK「ひるまえほっと」「かんたんごはん」(きょうの料理つまみぐい)で放送された「台湾風肉団子スープ」レシピを紹介します!

大きめの肉団子が台湾風!生米の代わりにもち米を用いると、もちもち食感の肉団子になります!野菜は小松菜の代わりに白菜にしてもおいしいですよ。

教えてくれたのは、料理研究家のSHIORIさんです。

参照:NHKひるまえほっと

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1.「台湾風肉団子スープ」のレシピ

●【材料】2人分

  • ・豚ひき肉 300g
  • ・水 カップ5
  • (*1)
  • ・溶き卵 1/2個
  • ・しょうゆ 小さじ1
  • ・ごま油 小さじ1
  • ・酒 大さじ1
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・しょうが すりおろす 小さじ1
  • ・生米 大さじ3
  • (*2)
  • ・酒 大さじ2
  • ・しょうゆ 小さじ2
  • ・オイスターソース 小さじ2
  • ・塩 小さじ1/3
  • (野菜)
  • ・小松菜 1/3わ
  • ・しいたけ 3枚
  • ・春雨 乾燥 40g

●【作り方】 

  • 1.ひき肉が日あったボウルに(*1)の調味料、溶き卵、生米を加えてよく混ぜる。粘り気がでるまで混ぜる
  • 2.鍋に水、(*2)の調味料を入れて沸騰させる。肉ダネを8等分にして丸める。火を少し弱めたところに、やさしく入れて煮る
  • 3.肉団子の色が変わったら、あくを丁寧にとる。蓋をして弱めの中火で15分煮る
  • 4.春雨と一口大に切った野菜を加えて、春雨がやわらかくなるまで3分煮る

できあがり!

2.ひるまえほっとのレシピ一覧はこちら

過去放送の”ひるまえほっと”「かんたんごはん」レシピ一覧はこちらをクリック

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