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【NHKひるまえほっと】サルスエラ~カタルーニャ風魚介の煮込み~(スペイン風魚介煮込み)の作り方、加瀬まなみさんのレシピ(かんたんごはん12月13日)

【NHKひるまえほっと】「サルスエラ~カタルーニャ風魚介の煮込み~」(スピペイン風魚介煮込み)の作り方、加瀬まなみさんのレシピ(かんたんごはん12月11日)

2019年12月13日NHK「ひるまえほっと」「かんたんごはん」で放送された「サルスエラ~カタルーニャ風魚介の煮込み~」レシピを紹介します!

ホットプレートで手軽にできるスペイン風魚介類の煮込みです。魚介類は季節にあったお好みのものでOK!

教えてくれたのは、スペイン料理研究家の加瀬まなみさんです。

参照:NHKひるまえほっと

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1.「サルスエラ~カタルーニャ風魚介の煮込み~」のレシピ

●【材料】2~3人分

  • ・えび 頭・殻つき 4匹
  • ・いか 1ぱい
  • ・オリーブオイル 大さじ1
  • ・たまねぎ みじん切り 1/2個
  • ・にんにく みじん切り 1かけ
  • ・トマト水煮缶 1/2缶 200g
  • ・白ワイン 50ml
  • ・塩 小さじ1
  • ・たら 切り身 2枚
  • ・ムール貝 6個
  • ・ブラックオリーブ 10個
  • ・タイム 適宜

●【作り方】 

  • 1.えびの背ワタを取る。いかはワタをぬき、軟骨を取り除き、1cm幅に切る。
  • 2.ホットプレートを中温(160℃~200℃)に温め、オリーブオイルをひき、えびを焼く。両面の色がかわったら、とりだす。みじん切りしたニンニクと玉ねぎをいため、香がたったら、いかを入れて炒める
  • 3.トマト水煮缶、白ワイン、塩を入れてひと煮たちさせる
  • 4.白身魚、えび、ムール貝、半分に切ったオリーブオイル入れ、中温で10分間煮込む
  • 5.具材に火が通ったら完成。タイムをかざる

できあがり!

✅えびを焼くときは、頭を押さえつけるようにすると、うまみがしっかり出ます。

2.ひるまえほっとのレシピ一覧はこちら

過去放送の”ひるまえほっと”「かんたんごはん」レシピ一覧はこちらをクリック

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