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【ひるまえほっと】イワシのアレンジ術「塩イワシ」の作り方(ちかさとナビ9月15日)

【ひるまえほっと】イワシのアレンジ術「塩イワシ」の作り方(ちかさとナビ9月15日)

2020年9月15日NHK「ひるまえほっと」(ちかさとナビ)で放送された「塩イワシ」レシピを紹介します!

イワシに塩をたっぷりふって、水けを除きます。保存もきき、焼いても、酢の物にしても、肉だんごにしてもおいしいです。

参照:NHKひるまえほっと

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「塩イワシ」のレシピ

●【材料】

  • イワシ 適量
  • 塩 一握り

●【作り方】 

  1. イワシの内臓を歯ブラシなどで取り除き、水につける。ときどき水を交換する
  2. イワシを水から取り出し、塩をたっぷりふり、しばらくおいて、水分をしぼりだす
  3. 保存容器にキッチンペーパーをしいて、水けをしっかりふきとったイワシを並べる

できあがり!

✅冷蔵庫で1週間程度保存可能です。2~3日ごとに保存容器のキッチンペーパーを交換する方がいいでしょう。

✅3日目は塩味が立っていますが、7日目になると熟成して味がまろやかになります。

「ひるまえほっと」のレシピ一覧はこちら

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