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【ひるまえほっと】「塩さばのカレー風味煮」の作り方、川上文代さんのレシピ(ちかさとナビ11月18日)

【ひるまえほっと】「塩さばのカレー風味煮」の作り方、川上文代さんのレシピ(ちかさとナビ11月18日)

2020年11月18日NHK「ひるまえほっと」かんたんごはんコーナー(ちかさとナビ)で放送された「塩さばのカレー風味煮」レシピを紹介します!

塩さばは焼いてから野菜やフルーツと一緒に煮込みます。カレー風味が食欲をそそる味に!

教えてくれたのは、料理研究家の川上文代さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「塩さばのカレー風味煮」のレシピ

●【材料】2人分

  • 塩さば 半身 1切れ
  • たまねぎ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • セロリ 1/3本
  • ミニトマト 4個
  • パイナップル カット 50g
  • カレールー フレーク 30g *固形の場合は刻む
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 顆粒チキンスープの素 洋風 小さじ1/2
  • にんにく みじん切り 小さじ1/2
  • しょうが みじん切り 小さじ1
  • 水 カップ1

●【作り方】 

  1. 塩さばは2㎝幅に切る
  2. ピーマンあ、たまねぎ、セロリは2㎝各に切る
  3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/3)を入れ、塩さばを皮目から中火の強めで焼いていく。焼き色がついたら上下を返す。いったん取り出す
  4. 余分な脂をふきとり、残りのオリーブオイルを加え、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら、たまねぎ、セロリの順に入れて炒める。しんなりしたら、ピーマンを入れ炒める
  5. チキンスープの素、水、カレールーを入れ、ふたをして弱火で5分間煮る
  6. 野菜がやわらかくなったら、パイナップルとミニトマト、さばを加えてさっと加熱する
  7. 器にもりつける

できあがり!

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