【ひるまえほっと】「塩さばのカレー風味煮」の作り方、川上文代さんのレシピ（ちかさとナビ11月18日）

2020年11月18日NHK「ひるまえほっと」かんたんごはんコーナー（ちかさとナビ）で放送された「塩さばのカレー風味煮」レシピを紹介します！

塩さばは焼いてから野菜やフルーツと一緒に煮込みます。カレー風味が食欲をそそる味に！

教えてくれたのは、料理研究家の川上文代さんです。

参照：NHKひるまえほっと

「塩さばのカレー風味煮」のレシピ

●【材料】２人分

• 塩さば　半身　1切れ
• たまねぎ　1/2個
• ピーマン　1個
• セロリ　1/3本
• ミニトマト　4個
• パイナップル　カット　50g
• カレールー　フレーク　30g　＊固形の場合は刻む
• オリーブオイル　大さじ１
• 顆粒チキンスープの素　洋風　小さじ1/2
• にんにく　みじん切り　小さじ1/2
• しょうが　みじん切り　小さじ１
• 水　カップ１

●【作り方】　

1. 塩さばは2㎝幅に切る
2. ピーマンあ、たまねぎ、セロリは2㎝各に切る
3. フライパンにオリーブオイル(大さじ1/3)を入れ、塩さばを皮目から中火の強めで焼いていく。焼き色がついたら上下を返す。いったん取り出す
4. 余分な脂をふきとり、残りのオリーブオイルを加え、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら、たまねぎ、セロリの順に入れて炒める。しんなりしたら、ピーマンを入れ炒める
5. チキンスープの素、水、カレールーを入れ、ふたをして弱火で5分間煮る
6. 野菜がやわらかくなったら、パイナップルとミニトマト、さばを加えてさっと加熱する
7. 器にもりつける

できあがり！

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