2020年11月26日NHK「ひるまえほっと」かんたんごはんコーナー（ちかさとナビ）で放送された「あじのキムチなめろう」レシピを紹介します！
EPAやDHAなどの良質な脂が豊富なあじに、発酵食品のみそやキムチを混ぜて、免疫力をアップできるレシピです。
教えてくれたのは、料理研究家・栄養士の今泉久美さんです。
参照：NHKひるまえほっと
「あじのキムチなめろう」のレシピ
●【材料】分
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個 50g
- しょうが １かけ 15g
- アーモンド 5個
- あじ 刺身用 2匹 160g
- みそ 小さじ２
- キムチ 5mm各に切る 30~40g
- オリーブオイル 小さじ１
- 青しそ 4枚
●【作り方】
- きゅうりは縦半分に切り、スプーンでタネを除く。5mm幅に切る
- 玉ねぎはみじん切りにする
- しょうがはみじん切りにする
- アーモンドは皮ごと粗みじんにする
- あじは3枚おろしにして、骨を除き、皮を頭から尾の方に引いてとる。5mm各に切る
- ボウルにアーモンドとしそ以外の具材をすべて入れて混ぜあわせる
- 器にしそをしき、６をのせる。仕上げにアーモンドを散らす
できあがり！
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