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【ひるまえほっと】「さけとかぼちゃの塩南蛮」の作り方!浜内千波さんのレシピ(ちかさとナビ12月14日)

【ひるまえほっと】「さけとかぼちゃの塩南蛮」の作り方!浜内千波さんのレシピ(ちかさとナビ12月14日)

2020年12月14日NHK「ひるまえほっと」かんたんごはんコーナー(ちかさとナビ)で放送された「さけとかぼちゃの塩南蛮」レシピを紹介します!

焼いた鮭と野菜を、塩水につけるだけのマリネです。塩水が味を引き立ててびっくりするおいしさです。鮭の代わりにサバやあじでもOK。

教えてくれたのは、料理研究家の浜内千波子さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「さけとかぼちゃの塩南蛮ト」のレシピ

●【材料】2人分

  • 玉ねぎ 1/2個
  • ししとう 6本
  • かぼちゃ 100g
  • レモン 1/2個
  • 生鮭 切り身 2切れ 160g
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 1/2カップ
  • オリーブオイル 大さじ1~2
  • 赤とうがらし 1本 *種とへたを除く
  • 黒こしょう お好み

●【作り方】 

  1. 玉ねぎはつまようじをさして、1㎝幅の繊維に垂直に切る *たまねぎにつまようじをさしておくと、形が崩れにくい。
  2. ししとうは先をきってのぞく
  3. カボチャは1㎝程度の薄切りにする
  4. レモンは縦半分に切り、薄切りにする
  5. 鮭は、一口大に切る。塩をふる
  6. 耐熱皿に、塩、水を入れる。つけ汁の完成
  7. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で、野菜を入れて焼く。赤唐辛子はちぎって入れる。焼き色がついたら、裏返す
  8. 焼きあがった野菜から順番に、7のつけ汁に入れていく。レモンを入れて酸化を防ぐ
  9. フライパンの空いたスペースに鮭を入れて焼く
  10. すべて皿に入れたら、30分ほどおいて味をなじませる

できあがり!お好みで黒こしょうをかけてください。

✅冷蔵庫で3日間保存可能です。

「ひるまえほっと」のレシピ一覧はこちら

これまで放送された”ひるまえほっと”「かんたんごはん」レシピ一覧はこちらをクリック

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