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【ひるまえほっと】本格おせち料理「伊達巻」の作り方!浜内千波さんのレシピ(ちかさとナビ12月16日)

【ひるまえほっと】本格おせち料理「伊達巻」の作り方!浜内千波さんのレシピ(ちかさとナビ12月16日)

2020年12月16日NHK「ひるまえほっと」(ちかさとナビ)で放送された「伊達巻」レシピを紹介します!

番組では、料理研究家の浜内千波さんが「本格おせち料理」が作れる方法を伝授してくれました。

参照:NHKひるまえほっと

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「伊達巻」のレシピ

●【材料】2人分

・卵…2個
・高野豆腐…1枚(約18g)
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1/4
・かつお節…小さじ1

●【作り方】 

1.熱湯に高野豆腐を入れさっとゆでたら裏返し、鍋にふたをして火を止め2分おく。
2.(1)をざるにとり、ボウルに入れてフォークで粗めにつぶす。
3.(2)に砂糖、塩を入れてよく混ぜ、卵を入れてさらに混ぜる。
※卵は1個ずつ割り入れて混ぜるのがポイント。
4.卵焼き器を火にかけて温め、ぬれ布巾の上にのせて いったん温度を下げる。
5.(4)を再び火にかけて(3)を流し入れ、アルミホイルでふたをし中火弱で焼く。
6.(5)をときどき ぬれ布巾に おきながら繰り返し焼く。きつね色に焼けたら ひっくり返す。(目安5~7分)
※きれいな焼き色を出すため、ぬれ布巾の上にのせて焼き過ぎないように温度を調節する。
7.裏面も焼いて火を通したら、熱いうちにアルミホイルにのせて巻く。アルミホイルの両端を絞りキャンディ状にする。
8.コップなどの器に立てて入れ、1時間ほど冷蔵庫でなじませたら完成。

できあがり!

他のおせちレシピはこちら

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