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【ひるまえほっと】「ごぼうとにんじんの塩きんぴら」の作り方!浜内千波さんのレシピ(ちかさとナビ1月20日)

【ひるまえほっと】「ごぼうとにんじんの塩きんぴら」の作り方!浜内千波さんのレシピ(ちかさとナビ1月20日)

2021年1月20日NHK「ひるまえほっと」かんたんごはんコーナー(ちかさとナビ)で放送された「塩きんぴら」レシピを紹介します!

教えてくれたのは、料理研究家の浜内千波さんです。

にんじんもごぼうも皮つきのまま調理すると栄養を損なわずに食べられます。ごぼうは黒ずんでもそのまま調理してくださいね。包丁ではなくピーラーを使うと便利です。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。冷蔵庫で3日程度保存可能です。

参照:NHKひるまえほっと

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「塩きんぴら」のレシピ

●【材料】2人分

  • にんじん 30g
  • ごぼう 120g
  • ごま油 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 水 大さじ1
  • 白ごま 大さじ1
  • 仕上げのごま油 適量
  • 七味唐辛子 お好み

●【作り方】 

  1. にんじんとごぼうは皮つきのままピーラーでむく *ごぼうは黒いまま調理すると栄養素を損なわずに食べれられる
  2. フライパンにごま油をひき、1のにんじんを入れて炒める。しんなりしたら、ごぼうも加え炒め合わせる
  3. 酢、塩、水を入れて炒め混ぜる
  4. 白ごまをつぶしながら入れる
  5. 仕上げにごま油を回しいれる
  6. お好みで七味をかける

できあがり!

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