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【ひるまえほっと】きじまりゅうたさんの「ケチャップライス」の作り方!(ちかさとナビ3月2日)

【ひるまえほっと】きじまりゅうたさんの「ケチャップライス」の作り方!(ちかさとナビ3月2日)

2021年3月2日NHK「ひるまえほっと」”きじまりゅうたの超簡単!ごはんレシピ”(ちかさとナビ)で放送された「ケチャップライス」レシピを紹介します!

教えてくれたのは、料理研究家のきじまりゅうたさんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「ケチャップライス」のレシピ

●【材料】2人分

ごはん(温かいもの) … 茶わん2杯分
ウインナーソーセージ … 4本
たまねぎ … 1/2個
粉チーズ … 大さじ2
卵黄 … 2個分
サラダ油 … 大さじ1/2
ケチャップ … 大さじ4
しょうゆ … 大さじ1
バター … 10g

●【作り方】 

1.たまねぎを繊維を断つように切る。
繊維を断つように切ると細胞が壊れるので、短時間で火が通りやわらかい食感になり甘みがでやすい。繊維に沿って切ると、繊維が残るので加熱しても形が崩れにくく、シャキシャキ食感が残る。

2.ウインナーソーセージは1cmほどの輪切りにする。

3.炒める前に調味料のケチャップとしょうゆを混ぜておく。
先に調味料を混ぜておくことで慌てない。味のムラも防げる。

4.コールドスタートで炒めていく。フライパンにサラダ油とたまねぎを入れてから中火をつける。

5.たまねぎが しなっとしてきたら、(2)を入れてうすく焼き色をつける。

6.(3)を入れてから バターを入れてなじませる。
バターは焦げやすいので最初から入れずに、調味料と同じタイミングで入れる。

7.ケチャップソースがふつふつしてきたらごはんを入れ、ほぐしながら炒める。✅ごはんはあたたかいほうが ほぐれやすいのでおすすめ。

8.まんべんなく混ざったら器に盛りつけ、粉チーズをかける。

9.最後にごはんの中央をくぼませ、卵の黄身をのせたら完成。

できあがり!

「ひるまえほっと」のレシピ一覧はこちら

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