【ひるまえほっと】浜内千波さんの「高野豆腐の洋風煮」レシピ（6月8日）

2021年6月8日NHK「ひるまえほっと」”かんたんごはん”コーナー（首都圏ナビ、ちかさとナビ、）で放送された、「高野豆腐の洋風煮」レシピを紹介します！

高野豆腐を洋風にアレンジした煮物のレシピです。高野豆腐を戻す湯を80℃にするのがコツ！さめてもおいしいので作り置きにもおすすめです。

教えてくれたのは、料理研究家の浜内千波さんです。

参照：NHKひるまえほっと

「高野豆腐の洋風煮」のレシピ

８０℃くらい（なべ底から泡が出てくるくらい）の湯（分量外）を高野豆腐にかけ、約５分放置してもどす。
あら熱をとり、水けを絞ったあとに４等分に切る。さらに絞って水けをしっかり除く。
たまねぎは繊維に逆らって薄切りにする。ベーコンは約１ｃｍ幅に切る。
たまねぎ、ベーコンを鍋に入れ、ふたをし、中火弱で２～３分蒸し炒めにする。蒸気が出てきたらふたをとり、たまねぎがしんなりするまで軽く炒める。
(４)に水、塩を加えたら中火にし、(１)を入れる。高野豆腐の上にたまねぎをのせ、鍋の底面全体に並ぶようにおいたらふたをし、弱めの中火で１０分ほど煮る。お好みで仕上げに黒こしょうをかける。

できあがり！

✅冷蔵庫で２日間ほど保存できます。