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【ひるまえほっと】浜内千波さんの「高野豆腐の洋風煮」レシピ(6月8日)

【ひるまえほっと】浜内千波さんの「高野豆腐の洋風煮」レシピ(6月8日)

2021年6月8日NHK「ひるまえほっと」”かんたんごはん”コーナー(首都圏ナビ、ちかさとナビ、)で放送された、「高野豆腐の洋風煮」レシピを紹介します!

高野豆腐を洋風にアレンジした煮物のレシピです。高野豆腐を戻す湯を80℃にするのがコツ!さめてもおいしいので作り置きにもおすすめです。

教えてくれたのは、料理研究家の浜内千波さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「高野豆腐の洋風煮」のレシピ

●【材料】2人分

  • 高野豆腐 4枚(約70g)
  • たまねぎ 1個
  • ベーコン 20g
  • 水 1カップ
  • 塩 小さじ1弱
  • 黒こしょう お好みで

●【作り方】 

  1. 80℃くらい(なべ底から泡が出てくるくらい)の湯(分量外)を高野豆腐にかけ、約5分放置してもどす。

  2. あら熱をとり、水けを絞ったあとに4等分に切る。さらに絞って水けをしっかり除く。

  3. たまねぎは繊維に逆らって薄切りにする。ベーコンは約1cm幅に切る。

  4. たまねぎ、ベーコンを鍋に入れ、ふたをし、中火弱で2~3分蒸し炒めにする。蒸気が出てきたらふたをとり、たまねぎがしんなりするまで軽く炒める。

  5. (4)に水、塩を加えたら中火にし、(1)を入れる。高野豆腐の上にたまねぎをのせ、鍋の底面全体に並ぶようにおいたらふたをし、弱めの中火で10分ほど煮る。お好みで仕上げに黒こしょうをかける。

できあがり!

✅冷蔵庫で2日間ほど保存できます。

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