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【ひるまえほっと】フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」の作り方、サカイ優佳子さんのレシピ(6月17日)

2021年6月17日NHK「ひるまえほっと」”かんたんごはん”コーナー(首都圏ナビ、ちかさとナビ)で放送された、フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」レシピを紹介します!

フィリピン風、鶏肉の煮込み料理です。ごはんと一緒に食べるのがオススメ。酢を使っているので弁当のおかずにも最適です。

教えてくれたのは、料理研究家のサカイ優佳子さんです。

参照:NHKひるまえほっと

フィリピン風煮込み「鶏肉のアドボ」のレシピ

●【材料】2人分

  • 鶏もも肉 1枚(約350g)
  • しょうゆ 50ml
  • 酢 25ml
  • にんにく(みじん切り) 1かけ分
  • ローリエ(ベイリーフ) 2枚
  • 粒こしょう(黒) 5粒 *粒こしょうがなければ、仕上げにこしょうをかける
  • 米油 少々

●【作り方】 

  1. 鶏もも肉は、一口大に切りボウルに入れて、しょうゆ、酢、にんにくのみじん切り、ローリエ(ベイリーフ)、粒こしょう(黒)を加えてよくまぜ、冷蔵庫で30分間ねかせる。お好みで砂糖を少々加えてもよい。

  2. フライパンに米油(好みの植物油)を入れて中火で熱し、(1)の鶏もも肉のみ加えて表面を焼く。色が変わってきたら(1)の残りを加え、水(分量外)を鶏肉が半分ほどかぶるくらいまで入れてふたをし、中火で沸騰させる。

  3. 弱火にして、鶏もも肉がやわらかくなるまで約20分間煮込む。

  4. 強火にし、煮汁をからめてテリをつけながら、さらに煮る。水分がほぼなくなったら完成。お好みで、香菜(シャンツァイ)や細ねぎを添える。

できあがり!

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