【NHKひるまえほっと】“手作り果実酢”・”果実酢の牛乳割り”・”果実酢の万能ドレッシング”のレシピ～7月2日

2019年7月2日NHK「ひるまえほっと」放送された“手作り果実酢”の作り方を紹介します！

デパートやネットでもフルーツ入りのお酢が大人気です。最近では飲むだけでなく、かき氷やパンケーキで一緒に食べることもあります。SNS映えもするんですよ！

キウイ以外にも、パインナップル、イチゴ、グレープフルーツ、レモンなどで果実酢ができます。

果実酢の作り方を教えてくれたのは、管理栄養士で料理研究家の五十嵐ゆかりさんです！

アレンジレシピで、牛乳割りドリンクやドレッシングもご紹介します。

参照：NHKひるまえほっと

「キウイの果実酢」レシピ

新鮮なフルーツを使うのがコツ！

砂糖は白砂糖の他、グラニュー糖、きび砂糖、甜菜糖、三温糖、黒糖、はちみつなどでも作れます。酢は穀物酢のほかリンゴ酢、米酢、黒酢などでも作れますが、穀物酢がおすすめです！

できあがったら、キウイを取りだし、冷蔵庫で保存する。1年程度もちますよ！

✅保存瓶に入れる順番は、フルーツ、白砂糖、穀物酢！

✅【フルーツ別の切り方】
キウイ：厚さ１ｃｍの輪切り
りんご：厚さ１ｃｍのいちょう切り
バナナ：厚さ２ｃｍの輪切り
オレンジ：白い皮までむいて厚さ１ｃｍの輪切り
レモン：薄い輪切り

✅牛乳とお酢がミックスして、ヨーグルトドリンクのような味わいになります！牛乳の代わりに豆乳でもOK!

豚のソテーにぴったりのドレッシング！

✅果実酢を作るときに取り出したキウイを刻んでお肉の上にのせると更においしくなります！SNS映えもしますよ！

✅しょう油と果実酢を混ぜると餃子のタレにもなります！豚しゃぶソースにも合います！グレープフルーツ酢やキウイ酢を使うのがおすすめ！

✅ムニエルや鶏肉照り焼きには、リンゴ酢やオレンジ酢がおすすめ！

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