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【ひるまえほっと】おからパウダーで「イタリアンポテトサラダ風」の作り方(ちかさとナビ6月25日)

2020年6月25日NHK「ひるまえほっと」のでピックアップしたのは「おから活用術」

おからを乾燥させた「おからパウダー」は保存がきき、手軽に使える健康食材。タンパク質や脂肪を燃焼させる成分が豊富でダイエットにも最適です。食物繊維もたっぷり。

ここでは番組で放送された「おからのイタリアンホテトサラダ風」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、おから料理研究家の高橋典子さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「おからでイタリアンポテトサラダ」のレシピ

●【材料】2人分 

●【作り方】 

  1. トマトとパプリカは1cm角に切る。ズッキーニは薄切りにして塩をふる。パプリカは5㎜角に切る、玉ねぎは薄切りにし水にさらす
  2. ボウルにおからパウダーを入れ、水を入れて、おからの状態にもどす。オリーブオイル、マヨネーズ(お好み量でOK)、パルメザンチーズ、刻んだアンチョビを加えて混ぜる
  3. 1の野菜をすべて加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える
  4. 器にもりつけ、お好みでクラッカーを添える

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