2019年6月20日NHK「ひるまえほっと～かんたんごはん」で放送された「ドイツ風ポテトサラダ」のレシピを紹介します！
ドイツ家庭料理のポテトサラダ・レシピを教えてくれたのは、料理研究家の門倉多仁亜先生です！
ドイツではマヨネーズを使わないのが一般的！じゃがいもをマッシュせずに形を残すのも特徴です！
参照：NHKひるまえほっと
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「ドイツ風ポテトサラダ」レシピ
●【材料】２～３人分
- ・じゃがいも メークイン 2個
- ・ハム 30ｇ
- ・玉ねぎ 4分の1個
- ・きゅうりピクルス 1本
- ・酢 小さじ１～２
- ・オリーブオイル 大さじ１
- ・塩、こしょう、砂糖 各少々
- ・スープ 顆粒スープの素（洋風）を湯でとく カップ4分の１
- ・パセリ みじん切り 適量
●【作り方】
- １．皮がついたままじゃがいもを冷たい水の入った鍋にいれ、塩を入れて火にかける
- ２．沸騰したら、コトコトでゆでる。竹串がすっとさ入るぐらいまでゆでる ＊20分程度です！
- ３．ボウルに塩、こしょう、砂糖、酢を入れて混ぜる
- ４．３にオリーブ油を加える
- ５．４にお好みでマスタードを加える
- ６．５に細かく刻んだ玉ねぎ、きゅうりピクルス、ハム（1cm角）、パセリを加える ＊細かく刻む方がじゃがいもにからんで美味しくなります！
- ７．６に熱いお湯で溶いたスープの素を加える （ドレッシング完成）
- ８．ゆで上がったじゃがいもをざるにあげる
- ９．じゃがいもの皮をむいて1cm程度にスライスする ＊ボウルの上でスライスしてもよい
- 10．ドレッシングとじゃがいもを和える
- １１．10のボウルに蓋をして常温で20～30分程度おいて味をなじませる ＊蓋の代わりに盛りつけるお皿を使ってもOK!
- １２．器に盛り、パセリを上からふりかける
できあがり！
✅ジャガイモの形を残しておくのがドイツ風。マッシュしないので時短です！
✅ハムの代わりにベーコンでもOK!
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