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【ひるまえほっと】「卵とアボガドエリンギのしょうがスープ」の作り方~スープレシピ(ちかさとナビ8月4日)

【ひるまえほっと】「卵とアボガドエリンギのしょうがスープ」の作り方~スープレシピ(ちかさとナビ8月4日)

2020年8月4日NHK「ひるまえほっと」でピックアップしたのは、「夏バテ対策に具だくだんスープ」レシピ

コロナ禍では夏バテ・夏冷えに注意が必要!この夏を乗り切るために具だくさんスープがおすすめ!

ここでは番組で放送された「卵とアボガドエリンギのしょうがスープ」の作り方を紹介します。

教えてくれたのは、管理栄養士の中村美穂さんです。

参照:NHKひるまえほっと

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「卵とアボガドエリンギのしょうがスープ」のレシピ

●【材料】 

  • エリンギ 1パック
  • アボガド 1個
  • 水 300ml
  • しょうが 小さじ1
  • 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1 水 小さじ2)
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 青じそ 2枚
  • こしょう 少々

●【作り方】 

  1. エリンギは細切りにする
  2. アボガドは、半分に切って皮と種をとりのぞき、薄切りにする
  3. 鍋に水と1のエリンギ、おろししょうがを入れて加熱する
  4. エリンギに火がと通ったら、水溶き片栗粉を加える
  5. とりみがついたら、2のアボガド、溶き卵を加える
  6. 卵がかたまったら、塩、しょうゆで味をつける
  7. 青じそ手でちぎって飾り、こしょう少々加える

できあがり!

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