【ひるまえほっと】タピオカがイクラに変身⁉タピオカのレシピ～マリネ、アヒージョなど（6月7日）

2019年6月7日放送のNHK「ひるまえほっと」では、「タピオカ」を特集！

空前のタピオカブーム！家でもできる調理法を紹介します！

タピオカがイクラのようになる？簡単マリネやアヒージョのレシピは？

参照：NHKひるまえほっと

タピオカって何？

タピオカはキャッサバという南米原産の芋の一種からできます。キャッサバのでんぷんを加工したものがタピオカになります。

タピオカのイクラ風の作り方

●【材料】

• ・紫キャベツ　100ｇ
• ・ビーツ　50ｇ
• ・ビーツ液　50ｇ
• ・すし酢　小さじ４
• ・乾燥タピオカ　25ｇ
• ・しょう油　大さじ１
• ・アマニ油　大さじ１

●【作り方】

• １．ボールに、紫キャベツ、ビーツとビーツ液、すし酢を入れて混ぜる
• ２．5分程度で汁がでるので、それを別のボールに分ける
• ３．２の紫色の汁に、ゆでた乾燥タピオカを入れる
• ４．1時間程度でタピオカに色がつく
• ５．４にアマニ油としょう油を加えて味を調える

イクラ風のタピオカができあがり！お寿司の軍艦巻きなどに添えると、見た目も味も楽しめますよ！

タピオカのマリネ風サラダ

【材料】

• ・マカロニ（乾燥）　10ｇ
• ・ミックスビーンズ　30ｇ
• ・きゅうり　20ｇ
• ・ミニトマト　4個
• ・海老　30ｇ
• ・コーン　15ｇ
• ・オリーブ5ｇ
• ・乾燥タピオカ　10ｇ

材料をゆでたタピオカ程度の大きさに切る。それらを一緒に混ぜてイタリアンドレッシングと塩コショウで味付けするだけ！

タピオカアヒージョ

フライパンにオリーブオイルを入れたマッシュルーム（6個）を炒めます。そこに、ゆでた白タピオカ、黒タピオカ（各乾燥10ｇ）、パプリカ（4分の1個）、ブロッコリー（5ｇ）を入れてさらに炒めます。

できあがり！

フライドキャッサバ

キャッサバの皮をむき、大き目にカットして180℃の油で3分上げます。

ほくほくのフライドキャッサバができあがり！

肉キャッサバ

肉とキャッサバを煮込み、トマトや香辛料で味付けます。

乾燥タピオカは、使う前日に、お湯でゆでて、水で冷ましておくと、使いやすいですよ！

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