【NHKひるまえほっと】「梅たまごときくらげの炒めもの」のレシピ（山脇りこ先生）～《かんたんごはん》6月18日

2019年6月18日NHK「ひるまえほっと～かんたんごはん」で放送された「梅たまごときくらげの炒めもの」のレシピを紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家の山脇りこ先生です！

参照：NHKひるまえほっと

「梅たまごときくらげの炒めもの」レシピ

●【材料】２人分

• ・きくらげ　乾燥　10ｇ
• ・梅干し　塩分10％程度　2個
• ・卵　3個
• ・マヨネーズ　大さじ１
• ・サラダ油　小さじ１
• ・酢　小さじ２

●【作り方】

• １．きくらげを水でもどし、3cm角に切る。芯は取り除く
• ２．梅干しを種を取りだすようにしてたたく
• ３．ボウルに卵、マヨネーズ、２の梅を入れ、切るように混ぜる
• ４．油を引いたフライパンにきくらげを入れてから火をつける。炒め始めてから酢を入れる
• ５．４に３の卵を入れる。少し強火にして、ざっくり混ぜる
• ６．卵は半熟がおすすめ！

お皿に盛ってできあがり！

✅酢できくらげの臭みを取り、香りづけします！

✅塩分が多い梅干しは、塩抜きするか量を減らしてください！

✅きくらげの代わりにたけのこでもおいしいですよ！

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山脇りこ先生の本

●山脇りこ先生のプロフィール

東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。雑誌、テレビ、ラジオなどで活躍中。グルマン世界料理本大賞2014で『昆布レシピ95』がグランプリ受賞。『明日から、料理上手』(小学館)、『いっしょに作るから朝がラク 今日の晩ごはんと明日のおべんとう』(家の光協会)など著書多数。