【NHKひるまえほっと】「梅もみきゅうりのサンドイッチ」のレシピ（かんたんごはん6月12日）

2019年6月12日NHK「ひるまえほっと～かんたんごはん」で放送された「梅もみきゅうりのサンドイッチ」のレシピを紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家の山脇りこ先生です！

参照：NHKひるまえほっと

「梅もみきゅうりのサンドイッチ」レシピ

●【材料】２人分

• ・きゅうり　2本
• ・梅干し　1個
• ・マヨネーズ　小さじ２
• ・からし　適量
• ・スライスチーズ　2枚
• ・食パン　サンドイッチ用　4枚

●【作り方】

• １．ピーラーできゅうりの皮を半分程度むく
• ２．１をスライサーで小口切りにする
• ３．梅干しの果肉をとり、細かくたたく　＊梅干しの塩分は10～15％がおすすめ！
• ４．塩もみと同じ要領で、きゅうりを３の梅干しでもむ
• ５．10分程したら、きゅうりから水分出るので、水気を切る
• ６．サンドイッチ用のパンの1枚にマヨネーズを塗り、スライスチーズをのせる
• ７．もう一枚にからしを塗り、４のきゅうりをのせる
• ８．パンを重ね、水で絞ったふきんで包む　＊具とパンがなじみます！
• ９．10～15分したら、ナイフを湿らせて、パンの耳をとり、パンを半分に切る

できあがり！

✅きゅうりの梅もみは、冷ややっこにかけたり、日本酒やシャンパンのお供にしてもおいしいですよ！

✅塩分高めの梅干しを使う場合には、ぬるま湯に少し浸してください。

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山脇りこ先生の本

●山脇りこ先生のプロフィール

東京・代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰。雑誌、テレビ、ラジオなどで活躍中。グルマン世界料理本大賞2014で『昆布レシピ95』がグランプリ受賞。『明日から、料理上手』(小学館)、『いっしょに作るから朝がラク 今日の晩ごはんと明日のおべんとう』(家の光協会)など著書多数。

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