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【ヒルナンデス】炊飯器で「鉄板焼きステーキ」作り方~ヒルトン東京お台場のシェフのレシピ(6月23日)

【ヒルナンデス】炊飯器で「鉄板焼きステーキ」作り方~ヒルトン東京お台場のシェフのレシピ(6月23日)

2020年6月23日の日本テレビ「ヒルナンデス」でピックアップしたのは、「一流ホテルの味を自宅で作れる!ヒルトン東京お台場のシェフがレシピを公開」!

ここでは番組で放送された、「炊飯器で鉄板焼きステーキ」の作り方をご紹介します。

参照:日本テレビ「ヒルナンデス」

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「鉄板焼きステーキ」の作り方

●材料

  • 牛肉 150g
  • 液体塩麹 15g
  • 黒こしょう 適量
  • サラダ油、バター 各10g
  • 赤ワイン 180g
  • ハチミツ 15g
  • 中濃ソース 5g
  • バターモンテ 適量
  • 黒こしょう 適量

●作り方

  1. ジッパータイプの袋に、牛肉を入れ、液体の塩麴を加える。水を入れたボウルに入れて、水圧で空気を抜き、真空状態にする。
  2. 1を炊飯器に入れて、炊飯器の保温モードで14分ほど加熱する
  3. 袋から牛肉を取り出し、両面に黒こしょうを振る
  4. フライパンに、サラダ油とバターをひき、牛肉を焼く
  5. ソースを作る。鍋に、赤ワインを入れて加熱し1/3まで煮詰める。煮詰まったら、火を弱めて、中濃ソースとハチミツ、黒こしょう、肉を漬けた塩麹、バターモンテ(*溶かしたバター、4のフライパンに残っているものでもOK)を入れる
  6. 焼き上がった肉を食べやすい大きさに切り、ソースをかける

6/23放送された「ヒルトン東京シェフレシピ」はこちら

6/23「ヒルナンデス」で放送された「ヒルトン東京シェフレシピ」一覧はこちらをクリック>

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