【ヒルナンデス】「和牛ステーキ」と「丸鶏ローストチキン」の作り方～和牛・水田の「かたまり肉のキャンプ飯」レシピ（水曜レギュラーキャンプ8月14日）

2019年8月14日の日本テレビ「ヒルナンデス」の「水曜レギュラー仲良くなるキャンプ」コーナーで放送された、和牛・水田信二さん考案の「かたまり肉のキャンプ飯レシピ」をご紹介します！

キャンプ場はもちろん、自宅でもおいしくできる「和牛ステーキ」と「丸鶏のローストチキン」のレシピです！

参照：日本テレビ「ヒルナンデス」

１．和牛かたまり肉のステーキ作り方

材料

• ・和牛塊肉1㎏（＊番組では、山形県産霜降り肉）
• ・塩コショウ
• ・オリーブオイル
• （ソース）
• ・ニンニク　すりおろし　小さじ3分の１
• ・しょうが　すりおろし　小さじ3分の１
• ・濃い口しょうゆ　50㏄
• ・赤ワイン　50cc
• ・みりん 30cc

作り方

• １．和牛塊肉に、塩コショウを塗りこむ
• ２．１にオリーブオイルを塗る
• ３．片面4分、ひっくり返して3分、側面1分ずつ焼く
• ４．３の肉をアルミホイルで包み10分置いて休ませる
• ５．４を切り分ける
• ６．ソースをつくる。フライパンに、焼いた肉汁、ニンニク、しょうが、濃い口しょうゆ、赤ワイン、みりんを入れ、沸騰したら1分ほどふつふつさせる

できあがり！

肉にオリーブオイルを塗ると、カリッとなります！アルミホイルで10分休ませると、肉汁を中に閉じ込めることができます！

２．丸鶏のローストチキン

材料

• ・丸鶏
• ・塩コショウ
• ・セロリの葉
• ・ローリエ
• ・タイム
• ・ローズマリー
• ・ニンニク
• ・オリーブオイル
• ・ニンジン
• ・玉ねぎ

作り方

• １．丸鶏に塩コショウを塗りこむ
• ２．丸鶏の外側と内側にレモンを絞る
• ３．セロリの葉の部分をビールに浸す　＊ビールの成分が肉のたんぱく質を分解してやわらかくします！
• ４．丸鶏に３のセロリ、ローリエ、タイム、ローズマリー、ニンニクを詰める
• ５．オリーブオイルを丸鶏に塗る　＊カリっとなります！
• 6．ダッチオーブンに丸鶏、ニンジン、タマネギを入れて約50分焼く。ダッチオーブンの上にも炭を置き、上下からじっくり食材に熱を加える

できあがり！

鶏を焼くときには、オリーブオイルを塗り、上下から熱をじっくり入れるのがコツ！

２．同日放送された「燻製料理」「もんじゃ」レシピはこちら

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３．たけだバーベキューさんのBBQメニューはこちら

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