【ヒルナンデス】ひとりでも！「小鍋レシピ」おすすめ４品！”しめ”も絶品！浜内千波さんのレシピ（11月21日）

2019年11月21日の日本テレビ「ヒルナンデス」でピックアップしたのは、「出汁いらず！絶品”小鍋”レシピ」！

簡単!お手軽!小鍋で楽しむ新感覚お鍋レシピです。

ここでは番組で紹介された「小鍋レシピ」4品、「豚肉スパイシー小鍋」「サバとトマトの洋風小鍋」「白菜とエビの寄せ鍋」「鶏むね肉小鍋」の作り方をご紹介します。それぞれおすすめの「しめレシピ」も合わせてご紹介します！

教えてくれたのは、料理研究家の浜内千波さん。ご自身もダイエットに成功したレシピです！

参照：日本テレビ「ヒルナンデス」

１．「白菜とエビの寄せ鍋」の作り方

白菜の芯は昆布だしと同じような味がでます。エビは殻つきのまま鍋にします。エビのエキスも加わり、出汁を使わなくても”絶品鍋”になります。

材料　１人分

• ・白菜　200g
• ・えのき　50g
• ・長ネギ　50g
• ・エビ　4尾
• ・しょうゆ　大さじ２
• ・みりん　大さじ２
• ・酒　大さじ２
• ・水　300ml

作り方

• １．白菜の葉の部分と芯の部分を切り離し、芯の部分は繊維を縦に細切りにする。葉の部分はざく切りにする
• ２．エノキを食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め薄切りにする。エビは洗って頭をとり、殻つきのまま使う
• ３．鍋に水と１の白菜の芯を入れ、ひと煮たちさせる
• ４．みりん、さけ、しょうゆで味をととのえ、エビ、エノキ、長ネギと白菜の葉の部分を加えて煮る

できあがり！

しめは、麦ごはん150gと卵1個を加えて、麦ごはん雑炊がおすすめです！

２．「鶏むね肉の小鍋」の作り方

材料　１人分

• ・鶏むね肉　200g
• ・大根　300g　（大根おろし用に100g）
• ・塩　２g
• ・水　適量

作り方

• １．鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする
• ２．大根の1/3を大根おろしにし、１の鶏むね肉に大根おろしの汁をかけてよくもむ。漬け込む時間は5分程度にする（汁をしぼった大根おろしは、食べるときのポン酢に加える）
• ３．残りの大根をピーラーでむき、鍋に入れる。水を適量加えて加熱する。温まったら、１の鶏肉と塩を加える。蓋をして煮る

できあがり！

しめは、ゆでうどん（冷凍うどん）150gを加えて、おろしポン酢で食べるのがおすすめ！

３．「豚肉のスパイシー小鍋」の作り方

材料　１人分

• ・豚こま肉　150g
• ・玉ねぎ　100g
• ・キャベツ　200g
• ・塩　小さじ１
• ・水　300ml
• ・黒コショウ　適量

作り方

• １．キャベツをざく切り、玉ねぎを薄くスライスする
• ２．豚肉に軽く塩（分量外）で下味をつける（分量外）
• ３．鍋に水、キャベツと玉ねぎ、豚肉、塩を加えて加熱する
• ４．黒コショウをたっぷり加え、蓋をして煮る

できあがり！

しめは、牛乳100㏄、春雨をそのまま加えて、「ピリ辛春雨」がおすすめです！

４．「サバとトマトの洋風小鍋」作り方

包丁もまな板も使わずに、缶詰を鍋に入れて煮るるだけ！

お酢を加えるとサバの臭みを取ることができます。

材料　１人分

• ・サバ水煮缶　1缶　200g
• ・トマトソース缶　1缶　295g
• ・ホールコーン缶　200g
• ・大豆缶　1缶100g
• ・塩　小さじ1/2
• ・こしょう　少々
• ・お酢　大さじ１

作り方

• １．トマト缶、コーン缶、大豆缶、サバ缶をそのまま汁ごと鍋に入れる
• ２．塩とこしょうで味を調える
• ３．お酢を鍋肌に回し入れ、蓋をして煮る

できあがり！

食パン1枚をちぎり、とろけるチーズ30gと一緒に鍋に入れると、「パングラタン」のしめができます！

浜内千波さんの本

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