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【ヒルナンデス】ひとりでも!「小鍋レシピ」おすすめ4品!”しめ”も絶品!浜内千波さんのレシピ(11月21日)

【ヒルナンデス】絶品小鍋レシピ4品まとめ!「豚肉スパイシー小鍋」「サバとトマトの小鍋」「白菜とエビの寄せ鍋」「鶏むね肉小鍋」(11月21日)
2019年11月21日の日本テレビ「ヒルナンデス」でピックアップしたのは、「出汁いらず!絶品”小鍋”レシピ」!

簡単!お手軽!小鍋で楽しむ新感覚お鍋レシピです。

ここでは番組で紹介された「小鍋レシピ」4品、「豚肉スパイシー小鍋」「サバとトマトの洋風小鍋」「白菜とエビの寄せ鍋」「鶏むね肉小鍋」の作り方をご紹介します。それぞれおすすめの「しめレシピ」も合わせてご紹介します!

教えてくれたのは、料理研究家の浜内千波さん。ご自身もダイエットに成功したレシピです!

参照:日本テレビ「ヒルナンデス」

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1.「白菜とエビの寄せ鍋」の作り方

白菜の芯は昆布だしと同じような味がでます。エビは殻つきのまま鍋にします。エビのエキスも加わり、出汁を使わなくても”絶品鍋”になります。

材料 1人分

  • ・白菜 200g
  • ・えのき 50g
  • ・長ネギ 50g
  • ・エビ 4尾
  • ・しょうゆ 大さじ2
  • ・みりん 大さじ2
  • ・酒 大さじ2
  • ・水 300ml

作り方

  • 1.白菜の葉の部分と芯の部分を切り離し、芯の部分は繊維を縦に細切りにする。葉の部分はざく切りにする
  • 2.エノキを食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め薄切りにする。エビは洗って頭をとり、殻つきのまま使う
  • 3.鍋に水と1の白菜の芯を入れ、ひと煮たちさせる
  • 4.みりん、さけ、しょうゆで味をととのえ、エビ、エノキ、長ネギと白菜の葉の部分を加えて煮る

できあがり!

しめは、麦ごはん150gと卵1個を加えて、麦ごはん雑炊がおすすめです!

2.「鶏むね肉の小鍋」の作り方

材料 1人分

  • ・鶏むね肉 200g
  • ・大根 300g (大根おろし用に100g)
  • ・塩 2g
  • ・水 適量

作り方

  • 1.鶏むね肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする
  • 2.大根の1/3を大根おろしにし、1の鶏むね肉に大根おろしの汁をかけてよくもむ。漬け込む時間は5分程度にする(汁をしぼった大根おろしは、食べるときのポン酢に加える)
  • 3.残りの大根をピーラーでむき、鍋に入れる。水を適量加えて加熱する。温まったら、1の鶏肉と塩を加える。蓋をして煮る

できあがり!

しめは、ゆでうどん(冷凍うどん)150gを加えて、おろしポン酢で食べるのがおすすめ!

3.「豚肉のスパイシー小鍋」の作り方

材料 1人分

  • ・豚こま肉 150g
  • ・玉ねぎ 100g
  • ・キャベツ 200g
  • ・塩 小さじ1
  • ・水 300ml
  • ・黒コショウ 適量

作り方

  • 1.キャベツをざく切り、玉ねぎを薄くスライスする
  • 2.豚肉に軽く塩(分量外)で下味をつける(分量外)
  • 3.鍋に水、キャベツと玉ねぎ、豚肉、塩を加えて加熱する
  • 4.黒コショウをたっぷり加え、蓋をして煮る

できあがり!

しめは、牛乳100㏄、春雨をそのまま加えて、「ピリ辛春雨」がおすすめです!

4.「サバとトマトの洋風小鍋」作り方

包丁もまな板も使わずに、缶詰を鍋に入れて煮るるだけ!

お酢を加えるとサバの臭みを取ることができます。

材料 1人分

  • ・サバ水煮缶 1缶 200g
  • ・トマトソース缶 1缶 295g
  • ・ホールコーン缶 200g
  • ・大豆缶 1缶100g
  • ・塩 小さじ1/2
  • ・こしょう 少々
  • ・お酢 大さじ1

作り方

  • 1.トマト缶、コーン缶、大豆缶、サバ缶をそのまま汁ごと鍋に入れる
  • 2.塩とこしょうで味を調える
  • 3.お酢を鍋肌に回し入れ、蓋をして煮る

できあがり!

食パン1枚をちぎり、とろけるチーズ30gと一緒に鍋に入れると、「パングラタン」のしめができます!

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