fbpx

【ヒルナンデス】ブリの照り焼きの基本の作り方とレシピ(料理のキホン検定)~ブリにはアレルギーに良い作用も⁉

ヒルナンデス,ブリの照り焼き
2019年5月6日放送の日本テレビ「ヒルナンデス」の「料理のキホン検定」でピックアップしたのは、ブリの照り焼きのキホンの作り方

教えてくれたのは、日本料理「賛否両論」店主の笠原将弘さんです!

ここでは、番組で紹介されたブリの照り焼きのレシピや、ブリの栄養についてお伝えします!

参照:日本テレビ「ヒルナンデス」

ブリの照り焼きの作り方

【材料】2人分

  • ・ブリ 2切れ
  • ・薄力粉 大さじ2
  • ・サラダ油 大さじ2
  • ・(タレ)酒50cc、みりん50cc、しょう油20cc

【作り方】

  • 1.ブリをキッチンペーパーで拭き、臭みのもととなる水分をとる。
  • 2.1のブリに薄力粉をまぶす。*焼き目がつき、タレがつきやすくなる!
  • 3.フライパンにサラダ油をいれて2を中火で焼く。*盛り付けたときに上になる面から焼いていく!
  • 4.焼き目が付くまでしっかり焼いたら、裏返す。
  • 5.火を止めブリを取り出す。
  • 6.ブリを焼いて取り出した後にフライパンに残った油をきれいに拭き取る。
  • 7.酒50cc、みりん50cc、しょう油20ccを中火でとろっとするまで煮詰める。
  • 8.7にブリを戻し入れる。
  • 9.タレをさっと絡めたら完成!

ポイント!料理の基本~魚の照り焼き

✅魚は調理の前にキッチンペーパーなどで水分をとって臭みをとる!

✅魚に薄力粉をまぶすことで焼き目がつきやすくなる!

✅焼き目がつくと、タレが絡みやすくなる!

✅魚は盛り付けたときに上になる面から焼いていく!

✅煮詰まったタレが魚の表面に絡まっている程度に、タレはさっと絡めるのが照り焼きの基本!

 番組が参考にしたおかずの基本

アマゾンで買う

ブリの栄養とは

ブリはアジ科の海水魚で、成長とともに呼び名が変わる出世魚です。関東ではワカシ・イナダ・ワラサ・ブリと順に変わり、関西ではツバス・ハマチ・メジロ・ブリと変わります。

ブリには、頭の働きをよくすると注目されるDHA(ドコサヘキサエン酸)、生活習慣病予防やアレルギー予防に効果のあるとされるEPA(エイコサペンタエン酸)といった不飽和脂肪酸は多く含まれています。

また、糖分代謝を促進するビタミンB1、B2も豊富です。カルシウムの吸収を助けるビタミンDも含まれます。

Point! EPA・DHAはどんな働き?EPAやDHAには以下のような健康に良い機能性があります。また、最近の研究では、EPAやDHAの食事摂取によって免疫細胞を”暴走”を抑え、花粉症対策に効果が期待できることがわかりました。

  • 花粉症などのアレルギーを改善する
  • 血流を改善する
  • 動脈硬化を予防する
  • 高血圧を予防する
  • 心臓病を防ぐ
  • 脳卒中を予防する
  • 認知機能を改善する

✅お買い物をしたら、レシートを捨てないで!

大人気!\健康に評判の食品やグッズのレシートを撮るとポイントがもらえる/アプリがあるんです!1000ポイントで100円のAmazonポイントに交換可能です!

ハッピーレシートアプリ 画面

ハッピーレシート レシートがお金に変わる たまねぎを買ったレシートでポイントがもらえる

ハッピーレシートアプリのダウンロード(無料)はこちらから↓↓

ハッピーレシート 花粉症対策をお得にするポイントアプリ iOSアプリダウンロードはこちら