【ヒルナンデス】カロリーよりも糖質に注意！「血糖値抑制ダイエット」を成功させるには（6月24日）

2019年6月24日の日本テレビ「ヒルナンデス」で取り上げたテーマは、「夏の血糖値ダイエット」！

糖質の高い食べ物を食べると直後に血糖値が急上昇し、余分な糖が脂肪に変わりやすく、その結果、肥満や病気につながることが、最近の研究でわかってきました。ダイエットにはカロリーオフよりも糖質オフの方が効果的であることは、もはや常識です⁉

ここでは、番組で紹介された「血糖値に関する新常識クイズ」についてをまとめました！血糖値を抑えてダイエットを成功させましょう！

教えてくれたのは、アキバ水野クリニック院長の水野雅登先生です。

参照：日本テレビ「ヒルナンデス」

●カレーはオクラと食べて血糖値⤵

カレーは、ルウに小麦粉が入っていたり、お米と一緒に食べることが多いので、血糖値が上昇しやすい食べ物です。そこで、一緒に食べたい食材は。。。

《対策法》

カレーは夏野菜のオクラと一緒に食べると血糖値の上昇を抑えることができます。

オクラにはムチンやペクチンといった食物繊維が豊富に含まれており、糖質の吸収を穏やかにする作用があるからです。（編集部注：ムチンは動物にのみ存在し、植物には含まれていませんでした。お詫びして訂正します。）

夏野菜の王様といわれるゴーヤにも、チャランチン、コロコリン酸、モモルデシンという成分が含まれており、血糖値の上昇を抑える働きがあります。

●そうめんはワカメと食べて血糖値⤵

そうめんは糖質の高い食材なので注意が必要です。そこで、一緒に食べたい食材はワカメです。

《対策法》

ワカメには海藻特有の水溶性食物繊維であるアルギン酸が含まれており、食後の糖質や塩分に吸着し排出する作用があります。

また、めんつゆの代わりに、麺にオリーブオイルと塩をかけて食べる「オリーブオイルそうめん」も、オリーブオイルで麺をコーティングすることで消化吸収が穏やかになり、おすすめです。

●BBQではコーンに注意！

バーベキューで糖質に注意が必要な食材は、とうもろこしです。

バーべキューで人気の食材のうち、糖質が多い食材の順位を並べると（糖質量100ｇあたり）

• ①とうもろこし(13.8g)　②玉ねぎ(7.2g)　③ソーセージ(3.0g)　④ピーマン(2.8g)　⑤牛肉(0.1g)

なんです！

《対策法》

バーベキューのタレには糖質が多いので、塩コショウやしょう油がおすすめです！

●ビールのおつまみには枝豆がおすすめ！

ビールは糖質の多い飲み物です。そこで、一緒に食べるのにおすすめなおつまみは枝豆です！

《対策法》

ビールのおつまみにおすすめなのは、枝豆です！

枝豆に含まれる食物繊維が血糖値の上昇を抑えるからです。また、枝豆に含まれるメチオニンという成分は二日酔いを防止してくれる効果も期待できます。

同じ大豆からできている豆腐には食物繊維は多くありません。大豆を豆乳に加工するときに食物繊維を失ってしまうからです。そこで冷ややっこを食べるときには鰹節をかけると食物繊維を加えることができるのでおすすめです。

●朝食サラダにはアボガド入りがおすすめ！

朝食に食べるサラダには「アボガドとクリームチーズ」のコンビがおすすめです。

アボガド100ｇには糖質が0.9gと低血糖野菜であり、不飽和脂肪酸が多く含まれるので血糖値の抑制効果が期待できるからです。不飽和脂肪酸は青魚やオリーブオイルに含まれていますが、消化吸収が早く体脂肪になりにくいのです。

クリームチーズも糖質が2.3g/100gあたりと少なめですので、アボガドとの相性がバツクンです！

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