【ヒルナンデス】「焼きショウロンポウ」の作り方～人気香港点心店「ティム・ホー・ワン」元シェフのレシピ（6月12日）

2019年6月12日の日本テレビ「ヒルナンデス」では、ミシュラン一つ星・香港点心専門店「ティム・ホー・ワン」元シェフの「焼きショウロンポウ」のレシピを大公開！！

教えてくれたのは、香港出身のフィービ先生です！

参照：日本テレビ「ヒルナンデス」

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「焼きショウロンポウ」レシピ

１．強力粉、薄力粉、牛乳、砂糖、イースト、サラダ油を混ぜる
２．まとまったら、なめらかになるまで、こねる（１０分程度）
３．２を１０分ほど寝かせるとふっくらしてくる
４．３を２０ｇほどに切り分けに、綿棒で５㎜の薄さに広げる。真ん中を厚めに！
５．（＊）の具材をボールに入れてよく混ぜる
６．ショウロンポウを包む。左手の指にへこみをつくり、そこに皮をのせ、具（大さじ半分程度）のをのせる。左手の親指で具を押さえる。波を作って皮をつぶしていく　＊早めに包まないと、皮が固まってしまいます！
７．６にラップをして、１５分間寝かせる
８．７をフライパンで５分ほど蒸し焼きにする

できあがり！

✅少し厚めの生地が特徴！

✅皮の材料に水ではなく牛乳を使うと旨味がアップします！

✅ジューシーなショウロンポウにしたいときは、具材に水を多めにいれる（＊鶏ガラスープに加えて水を少し入れる）のがコツ！

✅香港では豆板醤をタレにして食べることもあるそうです！

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