【ヒルナンデス】酒とめんつゆに漬けるだけ「鮭の照り焼き」のレシピ～遠藤香代子さんの漬けおきレシピ（5月28日）

2019年5月28日の日本テレビ「ヒルナンデス」のテーマは、前回（3月26日放送）も大好評だった「プロ直伝！漬けるだけレシピ」。

ここでは、番組で紹介された「酒とめんつゆ」に漬けるだけでできる！「鮭の照り焼き」の作り方をお伝えします！

教えてくれたのは、料理研究家の遠藤香代子さんです！

参照：日本テレビ「ヒルナンデス」

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作り方

【材料】１人前

・めんつゆ　小さじ２
・酒　大さじ１
・鮭　1切れ

【作り方】１人前

１．保存袋にめんつゆと酒を入れる
２．１に生鮭をつける　＊ペーパータオルでしっかり鮭の水分を拭きとること！
３．保存袋の空気をしっかりとり、真空状態にする
４．30分ほど漬ける
５．食べる時間に取り出して焼く。弱火で皮目に焼き色がついたら裏返し、タレをいれ、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする

できあがり！

✅冷蔵庫で２、3日、冷凍すれば1ヵ月保存可能です。

Point!　「漬けおき」とは

「漬けおき」とは、食品保存袋に食材と調味料を入れて、もみ込んだり、叩き込んだりして漬けておく調理法です。漬けおくと、いつもの食材がやわらかく、ジューシーに仕上がります。肉の筋切りや穴あけなどの下準備が不要なので、料理の面倒な手間も省けます。漬けおきおかずは、冷蔵・冷凍保存ができるので、まとめて作り置きしておくのに便利です。

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