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【シューイチ】人気シェフ直伝!低温調理器で「ポークステーキ」の作り方!(10月11日)

【シューイチ】人気シェフ直伝!低温調理機で「ポークステーキ」の作り方!レシピ、(10月11日)

2020年10月11日放送の日テレ「シューイチ」では、低温調理器で肉料理をピックアップ。

ここでは番組で紹介された、「低温調理器でポークステーキ」の作り方をご説明します。

人気ドラマの料理監修を行う宍倉シェフが低温調理器を使った絶品肉料理を教えてくれました。

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「ポークステーキ」の作り方

・材料

・作り方

  1. 豚ヒレ肉に塩コショウでしっかり下味をつける
  2. 1を、空気が入らないように、ぴっちりラップで巻く
  3. 2をビニール袋に入れ、低温調理器を使い65℃の湯で1時間50分間加熱する
  4. ソースを作る。ソースの材料を混ぜる
  5. 肉のラップをとり、表面の水分をふく。厚めに切る
  6. 肉に、小麦粉をまぶして、フライパンで焼く。オリーブオイルをかけながら焦げ目をつける
  7. 表面に焼き色がついたら、バターを入れて絡める
  8. 器にもりつけ、ソースをかける

できあがり!

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