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【シューイチ】「透明タルト」の作り方!レモンタルトが透明に!中丸くん挑戦(10月25日)

2020年10月25日放送の日テレ「シューイチ」では、中丸くんが今年バズった絶品スイーツ作りに挑戦!

ここでは番組で放送された、「透明タルト」の作り方をご紹介します。

レモンタルトなのに透明に⁉まるでクリームが浮かんでいるよう!

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「透明タルト」レシピ

ゼラチンの代わりにアガーを使います。アガーは海藻などから作られる凝固剤で、ゼラチンや寒天よりも透明度が高いゼリーができます。

・材料

  • タルト生地
  • グラニュー糖
  • レモンシロップ
  • アガー

・作り方

  1. グラニュー糖とアガーをしっかり混ぜる
  2. 水を加えて、1を加熱しながら溶かす。90℃以上にして、3分以上しっかり溶かすのがポイント!
  3. しっかり溶けたら、火を止め、レモンシロップを加えて粗熱をとる。浮かんだ気泡を丁寧にとりのぞくのが透明になるコツ!
  4. タルト生地に流し入れ、冷蔵庫で30分以上固める

できあがり!

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