今が旬の枝豆。枝豆は大豆の未熟豆ですが、「畑の肉」といわれる大豆同様、エネルギー、脂質、良質なたんぱく質に富んでいることに加え、ビタミン類、食物繊維やカルシウム、鉄分など多くの野菜的な栄養素を含んでおり、大豆には少ないβ－カロチンやビタミンCを含むのが特徴です。最近では、海外でも「EDAMAME」として人気が広がっています。
その枝豆は成長するにつれて、アミノ酸や糖度が落ちていきます。そこで、おいしい枝豆を見分けるコツは、パンパンに膨らみ成長している枝豆ではなく、未成熟でくびれがあるものを選ぶこと。
さらに、調理方法でもうま味が変わります。枝豆のアミノ酸は茹でると水に溶けて出てしまうので、枝豆がもっとおいしくなる調理法は、蒸し焼きにすることなんです。
- １．枝豆の付け根を切り、塩もみする
- ２．フライパンに油を引き、１の枝豆を入れる
- ３．２にコップ1杯の水を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにします
ぜひ、試してみてくださいね！
（参照：【この差って何ですか】おいしい夏野菜の見分け方、絶品枝豆調理法とは？～トマト、ナス、カボチャ、枝豆、ししとう（8月20日））
目次
１．【2019年8月22日更新】 花粉飛散情報
（１）きょう8/22の花粉～「少ない」予想
きょう22日は、ブタクサ、イネ科などが「少ない」予想です。
日本気象協会によると、西日本と東日本では大気の状態が不安定になります。九州から関東、北陸の広い範囲で急な強い雨や落雷に注意が必要です。東北と北海道は雨が降りやすい見込みです。最高気温は沖縄や九州から東北では平年並みか高く、蒸し暑いでしょう。北海道は平年より低く、秋の空気に包まれそうです。花粉の飛散は少ない予想です。
●8月22日 東京の花粉予想
ブタクサ、イネ科など「少ない」予想
●8月22日 東京の気象予報
お昼：曇り 気温29℃ 湿度64％
夕方：曇り 気温28℃ 湿度77％
（２）きのう8/21の花粉情報～花粉少ない
きのう8月21日の花粉は、ブタクサ、イネ科などの花粉飛散が「少ない」でした。
●8/21の花粉自動計測器「KH3000」で計測した花粉濃度
花粉自動計測器「KH3000」で30分毎に計測する花粉個数をもとに、その日の1立方メートルあたりの平均花粉濃度（花粉個数/ｍ³）を報告します。
・8月21日：10.8個/m³ やや高めの濃度
●8/21のダーラム法で観測した花粉個数
ダーラム法で捕集した花粉の種類と飛散個数（1cm²あたり）を報告します。
・8月21日：ブタクサ、イネ科「少ない」
イネ科花粉：0.6個/cm²
ブタクサ花粉：0個/cm²
ヨモギ花粉：0個/cm²
カナムグラ花粉：0個/cm²
その他花粉：1.9個/cm²
●イネ科やブタクサなどの草の花粉の場合～「鼻アレルギー診療ガイドライン2016」を参考にして以下のように表記します。
1日の花粉飛散量ランク
（草の花粉）少ない 0.05個～1.0個/cm² やや多い 1.1個/cm²～5.0個/cm² 多い 5.1個/cm²以上 ●スギなどの木の花粉の場合～「日本アレルギー協会花粉情報標準化委員会」の定義を参考にして以下のように表記します。
1日の花粉飛散量ランク（木の花粉） 少ない 10個/cm²未満 やや多い 10個/cm²以上30個/cm²未満 多い 30個/cm²以上50個/cm²未満 非常に多い 50個/cm²以上
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２．『花粉データ』2019年8月
・KH3000の平均花粉濃度データ（8月1日～8月21日）
| 花粉個数/m³ | |
|---|---|
| 8月1日 | 7.3 |
| 8月2日 | 8.3 |
| 8月3日 | 6.6 |
| 8月4日 | 4.9 |
| 8月5日 | 5.9 |
| 8月6日 | 6.3 |
| 8月7日 | 6.1 |
| 8月8日 | 4.7 |
| 8月9日 | 4.7 |
| 8月10日 | 4.6 |
| 8月11日 | 4.9 |
| 8月12日 | 3.9 |
| 8月13日 | 2.2 |
| 8月14日 | 3.6 |
| 8月15日 | 4.7 |
| 8月16日 | 4.4 |
| 8月17日 | 5.4 |
| 8月18日 | 7.6 |
| 8月19日 | 5.3 |
| 8月20日 | 4.6 |
| 8月21日 | 10.8 |
・ダーラム法の花粉個数データ（8月1日～8月21日）
| イネ科 | ブタクサ | ヨモギ | カナムグラ | その他 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 8月1日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0.3 |
| 8月2日 | 0.6 | 0 | 0 | 0 | 0.6 |
| 8月3日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 9.3 |
| 8月4日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0.9 |
| 8月5日 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.6 |
| 8月6日 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.2 |
| 8月7日 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.6 |
| 8月8日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0.9 |
| 8月9日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 3.7 |
| 8月10日 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.6 |
| 8月11日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 1.2 |
| 8月12日 | 0.6 | 0 | 0 | 0 | 1.5 |
| 8月13日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0.3 |
| 8月14日 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.9 |
| 8月15日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 1.2 |
| 8月16日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 1.5 |
| 8月17日 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0.9 |
| 8月18日 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.3 |
| 8月19日 | 0.6 | 0 | 0 | 0 | 1.5 |
| 8月20日 | 0 | 0.6 | 0 | 0 | 1.5 |
| 8月21日 | 0.6 | 0 | 0 | 0 | 1.9 |
・東京の気象データ（8月1日～8月21日）
| 平均気温 | 平気湿度 | 平均風速 | 日照時間 | |
|---|---|---|---|---|
| ℃ | ％ | m/s | h | |
| 8月1日 | 30.5 | 80 | 2.5 | 9.2 |
| 8月2日 | 30.2 | 80 | 2.7 | 10.1 |
| 8月3日 | 29.4 | 78 | 2.9 | 12.2 |
| 8月4日 | 29.4 | 75 | 2.8 | 11.5 |
| 8月5日 | 29.8 | 75 | 3.0 | 11.1 |
| 8月6日 | 30.3 | 76 | 3.8 | 10.5 |
| 8月7日 | 30.4 | 74 | 3.1 | 9.5 |
| 8月8日 | 29.9 | 78 | 2.8 | 9.1 |
| 8月9日 | 30.1 | 74 | 3.3 | 10.8 |
| 8月10日 | 29.6 | 76 | 3.2 | 9.4 |
| 8月11日 | 29.4 | 76 | 2.8 | 8.8 |
| 8月12日 | 28.8 | 81 | 2.6 | 6.6 |
| 8月13日 | 29.3 | 83 | 2.6 | 3.6 |
| 8月14日 | 29.2 | 85 | 3.8 | 3.8 |
| 8月15日 | 29.2 | 83 | 6.4 | 2.9 |
| 8月16日 | 29.0 | 79 | 7.1 | 3.0 |
| 8月17日 | 30.3 | 73 | 3.7 | 11.2 |
| 8月18日 | 30.1 | 73 | 4.6 | 8.0 |
| 8月19日 | 28.1 | 83 | 3.2 | 1.4 |
| 8月20日 | 26.5 | 91 | 2.3 | 0.6 |
| 8月21日 | 27.0 | 83 | 2.9 | 2.8 |
♦過去のデータはこちらをご覧ください↓
花粉飛散データ（https://kafunq.com/category/information/kafun-date/）
３．『東京都内の花粉飛散情報 by 埼玉大学』とは
『東京都内の花粉飛散情報 by 埼玉大学』は、花粉症クエストが国立大学法人・埼玉大学大学院理工学研究科・王青躍研究室が行う花粉飛散測定に協力し、東京都世田谷区で観測した花粉症の原因となる花粉飛散情報をほぼ毎日配信します。
6月はカモガヤ、オオアワガエリ、ネズミホソムギなどのイネ科花粉を中心に飛散状況を観測します。
●『東京都内の花粉飛散情報 by 埼玉大学』の測定方法（KH3000やダーラム法とは？）や配信内容など詳しいことはこちら≫
