【めざましTV】基本の冷凍卵の作り方と「冷凍卵の黄身しょうゆ漬け」レシピ～冷凍保存テクニック（ココ調8月21日）

2019年8月21日のフジテレビ『めざましテレビ』「ココ調」のコーナーで放送された「冷凍保存のテクニック」をご紹介します。

ここでは、基本の冷凍卵の作り方や「冷凍卵の黄身しょうゆ漬け」レシピをお伝えします。

教えてくれたのは、冷凍王子こと、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんです。

参照：フジテレビ「めざましテレビ」

１．冷凍卵の作り方

できあがり！

常温で1時間程度解凍すると、卵白は溶けて、黄身だけが固まった状態になります。

・保存袋にしょうゆ、みりん、冷凍卵の黄身を入れ、約10分漬ける

できあがり！

西川先生の冷凍保存のコツ3か条

①鮮度が良い状態で冷凍する！

②ラップや袋の空気を抜いて冷凍する！

③薄く平たくして冷凍する！

冷凍王子、西川先生の本

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