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【ラヴィット】ホットプレートで「北京ダック風パリパリチキン」の作り方!ミシュランシェフのレシピ《4月8日》

【ラヴィット】ホットプレートで「北京ダック風パリパリチキン」の作り方!ミシュランシェフのレシピ《4月8日》

2021年4月8日TBS「ラヴィット!」でピックアップしたのは、料理のお悩みをミシュランシェフが解決!ホットプレートレシピ

ここでは番組で放送された「北京ダック風パリパリチキン」の作り方を紹介します!

教えてくれたのは、中国料理「瑞雪」の名雪寛己シェフです。

参照:NHKあさイチ

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「北京ダック風パリパリチキン」の作り方

材料

  • お好み焼きの粉
  • 鶏むね肉
  • きゅうりやトマトなど
  • 油揚げ
  • かたくり粉
  • (*)塩 、水 片栗粉、卵白
  • (ソース)練乳 小さじ1、マヨネーズ 大さじ3、生クリーム 大さじ1

作り方

  1. お好みき粉に卵、記載量の1.5倍の水を入れてよく混ぜる
  2. 油揚げを半分に切り、両面を開く。片栗粉をまぶす
  3. ひき肉に、(*)入れ、良く混ぜる
  4. 開いた油揚げに、3のひき肉を塗る
  5. ソースの材料を混ぜる
  6. 野菜をカットする
  7. ホットプレートに、生地の素を大さじ1ずつ入れて、広げる。焼きあがったら取り出す
  8. 4の油揚げを食べやすい大きさに切って、ホットプレートに入れて両面をパリパリに焼く
  9. 器にもりつける

できあがり!

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