【ラヴィット】ホットプレートで「北京ダック風パリパリチキン」の作り方！ミシュランシェフのレシピ《4月8日》

2021年4月8日TBS「ラヴィット！」でピックアップしたのは、料理のお悩みをミシュランシェフが解決！ホットプレートレシピ。

ここでは番組で放送された「北京ダック風パリパリチキン」の作り方を紹介します！

教えてくれたのは、中国料理「瑞雪」の名雪寛己シェフです。

参照：NHKあさイチ

「北京ダック風パリパリチキン」の作り方

材料

• お好み焼きの粉
• 卵
• 鶏むね肉
• きゅうりやトマトなど
• 油揚げ
• かたくり粉
• （＊）塩　、水　片栗粉、卵白
• （ソース）練乳　小さじ１、マヨネーズ　大さじ３、生クリーム　大さじ１

作り方

1. お好みき粉に卵、記載量の1.5倍の水を入れてよく混ぜる
2. 油揚げを半分に切り、両面を開く。片栗粉をまぶす
3. ひき肉に、（＊）入れ、良く混ぜる
4. 開いた油揚げに、３のひき肉を塗る
5. ソースの材料を混ぜる
6. 野菜をカットする
7. ホットプレートに、生地の素を大さじ１ずつ入れて、広げる。焼きあがったら取り出す
8. ４の油揚げを食べやすい大きさに切って、ホットプレートに入れて両面をパリパリに焼く
9. 器にもりつける

できあがり！

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