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【教えてもらう前と後】「凍らせニンニクしょう油」と「豚にんにく焼き」の作り方(9月3日)

【教えてもらう前と後】「凍らせニンニクしょう油」と「豚にんにく焼き」の作り方(9月3日)

2019年9月3日のTBS系列「教えてもらう前と後」でピックアップしたのは、「にんにく

「冷凍にんにくしょう油」は、にんにくを冷凍することで、繊維が崩れて、しょう油が浸透します。さらに、にんにくエキスがしょう油にしっかり染み出すので、しょう油にもにんにく風味が加わります。にんにくも醤油も料理に使うことで、美味しさがぐんとアップするんですよ!

ここでは、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さんが教えてくれた、「凍らせニンニクしょう油」の作り方と、アレンジレシピの「豚にんにく焼き」をご紹介します!

参照:MBS「教えてもらう前と後」

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1.「冷凍にんにくしょう油」の作り方

作り方

  • 1.にんにくをひとかけらごとに分ける。外の皮を残したままジップロックに入れて、冷凍庫で冷凍しておく
  • 2.冷凍庫から取り出し、包丁でにんにくの両端を切り、皮をはがす。さらに凍ったまま5mmくらいにスライスして、密閉容器に入れる
  • 3.にんにくが浸かるまでしょう油を注ぎ入れる。冷蔵庫で保管し、丸1日以上経ったら完成

お肉にも、焼き魚、パスタ、冷ややっこ、白いご飯にもぴったり合う万能調味料です!

2.「豚にんにく焼」作り方

材料 1人分

  • ・豚ロース(生姜焼き用) 2枚(130g)
  • ・塩こしょう 適量
  • ・冷凍にんにくしょう油 大さじ1
  • ・みりん 大さじ1
  • ・サラダ油 適量
  • ・付け合わせ野菜(千切りキャベツなど)

作り方

  • 1.豚肉に塩コショウする
  • 2.フライパンに油を引き、豚肉を強火で両面をさっと焼く
  • 3.ボウルに冷凍にんにくしょう油とみりんを混ぜる
  • 4.3を2に加えて、絡めながら焼く

できあがり!

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