【教えてもらう前と後】「冷たい茶漬け素麺」そうめんアレンジレシピ～梅干し入りでそうめんが劇的においしくなる⁉（8月13日）

2019年8月13日のTBS系列「教えてもらう前と後」でピックアップしたのは、夏の定番「そうめん」。

ひと手間で、いつものそうめんが劇的においしくなる方法とは？

ここでは、そうめんの名店「阿波や壱兆」さんが教えてくれた、アレンジレシピ「冷たい茶漬け素麺」をご紹介します！

参照：MBS「教えてもらう前と後」

１．梅干し入りでそうめんのコシがアップ！

そうめんは茹でるとコシの素のでんぷんが溶け出します。ところが、水の状態から梅干しを入れると、でんぷんを麺に閉じこめる効果があるのです。

２．氷水にそうめんをつけるのはNG！

そうめんを水につけると甘味や香りが落ち麺が伸びます。ざるうどんのように、水をきって盛り付ける方がおすすめです。

そうめんを氷水につけずに、ツユを冷やすようにしてください。

３．「冷たい茶漬け素麺」の作り方

・作り方

• ゆでた冷やしそうめんに、お茶漬けの素と、柴漬け、天かすを入れて、氷水を注ぐ

できあがり！

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白ご飯だけでなく、ピザや素麺にも合います！