【マツコの知らない世界】家で簡単！「カレー味の台湾まぜそば」作り方～東大院生・塚田さんのレシピ（9月10日）

2019年9月10日のTBS系列「マツコの知らない世界」で取り上げたのは「汁なし麺、台湾まぜそば」！

台湾まぜそばとは、名古屋「麵屋はなび」で誕生した、「台湾ミンチ」と呼ばれるピリ辛ミンチを極太麺に乗せた、汁無し麺の一種です。生の刻んだニラやネギ、魚粉、卵黄、海苔、お好みでニンニクを入れて、よくかき混ぜて食べます。

ここでは、台湾まぜそばが大好きな、東大院生、塚田涼太郎さん教えてくれた、「カレー味の台湾まぜそば」の作り方をご紹介します！

参照：TBSマツコの知らない世界

１．「カレー味の台湾まぜそば」の作り方

・材料

• ・極太麺（スーパーで購入可）
• ・合いびきミンチ
• ・鷹の爪
• ・にんにく
• ・黒こしょう
• ・カレー粉
• ・台湾ラーメンのタレ（スーパーで購入可）
• ・卵黄
• ・ネギ
• ・ニラ
• ・玉ねぎ
• ・フライドオニオン
• ・粉チーズ
• ・魚粉
• ・焼きのり

・作り方

• １．ネギ、ニラ、玉ねぎをそれぞれ細かく刻む
• ２．玉ねぎをスライスし、油で揚げる
• ３．フライパンに油を引き、ニンニクと鷹の爪を入れて炒める。香りが足ったら、ミンチ肉とカレー粉を入れて炒める
• ４．麺をゆで、器に盛る
• ５．４の麺に、１のネギ、ニラ、玉ねぎ、２のフライドオニオン、魚粉、焼きのりをのせる
• ６．タレをかけ、３のミンチをのせる
• ７．中央に卵黄をトッピングする
• ８．仕上げに粉チーズと黒こしょうをかける

できあがり！よくかき混ぜて食べてください！

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