【モニタリング】平野レミさんの万能調味料「レミジャン」と「アレンジパスタ」のレシピ（7月4 日）

2019年7月4日のTBS「モニタリング」の「平野レミ＆DAIGOのモニタリング★クッキング」コーナーで放送された「レミジャン」と「アレンジパスタ」を紹介します！

「醤（じゃん）」は発酵させて作るため、製造するのに通常半年以上かかりますが、レミジャンはたった１５分。ホタテ缶詰でできちゃうんです！

そのレミジャンで作ったパスタは「レミ流びっくり時短レシピ！」で必見です！

番組では、レミさんにレシピを教わった大泉洋さんがドラマで競演する松たかこさんにサプライズで差し入れたところ大絶賛でした。

参照：TBS「ニンゲン観察バラエティ・モニタリング」

「レミジャン」作り方

【材料】

• ・長ネギ　２本　２００ｇ
• ・にんにく　２かけ（みじん切りで大さじ３）
• ・ごま油、サラダ油　各大さじ６
• ・干しシイタケ　4～5枚　８g
• ・豆板醤　小さじ２～
• ・ホタテ缶（大２個、約２５０ｇ程度）
• ・塩こしょう　適量

【作り方】

• １．長ネギをみじん切りにします
• ２．にんにくをフライパンの底で叩き、みじん切りにします
• ３．フライパンにごま油とサラダ油をひき、にんにくと長ネギを炒めます。５分間じっくり炒めるのがコツ！
• ４．干しシイタケをスライスし、ラップをかけて上からフライパンで叩く。シイタケをそのまま手で崩しながら、３のフライパンに入れて炒めます
• ５．４に豆板醤を入れてさらに炒めます
• ６．５にホタテ缶（大２個）を煮汁ごと入れて煮詰めます
• ７．塩こしょうで味を調えます

できあがり！

✅干しシイタケは細かく砕けば、フライパンの中の水分で十分に戻ります！

「パスタ with レミジャン」作り方

【作り方】

• １．鍋の３分の１の高さに水を入れて沸騰させます
• ２．１の鍋に顆粒だし入れます
• ３．パスタを手で２つに折り、２の鍋の中に入れます
• ４．アスパラガスなどの具材も一緒に入れて煮ます
• ５．パスタが鍋のだし（水分）を吸い込んだら完成です
• ６．パスタをお皿に盛ります
• ７．レミジャンを上に盛ります

できあがり！

レミジャン丼も！

ご飯にレミジャン、温泉卵をトッピングして絶品「レミジャン丼」ができあがり！

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