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【土曜はナニする】「ふわふわパンケーキ」の作り方!「BOXパン」アレンジレシピ~斎藤ゆかりさんのレシピ(10月10日)

【土曜はナニする】「ふわふわパンケーキ」の作り方!「BOXパン」アレンジレシピ~斎藤ゆかりさんのレシピ(10月10日)

2020年10月10日のフジテレビ「土曜はナニする⁉」で取り上げたのは、「BOXパン」!

ここでは番組で放送された『BOXパンのアレンジレシピ「ふわふわパンケーキ」』の作り方をご紹介します。BOXパンの発酵した生地を使うと、簡単にふわふわパンケーキがつくれちゃいます!

基本のBOXパンの基本の材料は強力粉、塩、ドライイースト、水の4つだけ。BOX(コンテナ)の中でぐるぐる混ぜて、少し置いたら、3分チンで完成!

教えてくれたのは、料理研究家の斎藤ゆかりさんです。

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「ふわふわパンケーキ」の作り方 *基本のBOXパン作り方は↓を参照

材料

  • 基本の生地の材料の2倍
  • 卵 2個
  • 牛乳 70g
  • サラダ油 20g
  • バニラエッセンス、バター、メープルシロップ 各適量

作り方

  1. 塩、ドライイースト、砂糖、卵、サラダ油、牛乳、強力粉、バニラエッセンスをボウルい入れて粘り気がでるまで混ぜ合わせる
  2. ラップをして、240分~300分、常温で生地が2倍以上になるまで発酵させる
  3. フライパンに生地を流し入れ、弱火で片面約2分間焼く。気泡が出たら上下を返し、フタをして5分間焼く
  4. 器にもりつけ、お好みでバター、メープルシロップをかける

できあがり!

番組で教えてくれた斎藤ゆかり先生のレシピ本

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「基本のBOXパン」の作り方

材料 510mlコンテナ1個分

  • 塩…2g
  • ドライイースト…1g
  • ぬるま湯(30℃)…90g
  • 強力粉…100g

作り方

  • 1.塩、ドライイースト、ぬるま湯(30℃)をコンテナに入れ、溶けるまでフォークでよく混ぜる。
    ※材料をコンテナに入れたらすぐに混ぜる!510mlのコンテナはフォークを使うと端まで混ぜやすいのでオススメ!
  • 2.強力粉を加え、粉っぽさがなくなり粘り気が出るまで小さめのスプーンで1分以上を目安にぐるぐるとよく混ぜる。
    ※すぐに強力粉を加え端まで混ぜ残しのないように全体を勢いよくしっかり混ぜる!
  • 3.乾燥しないようにフタをし、室温に置いて高さが2倍以上になるまで60~90分発酵させる。
    ※室温が高い夏は発酵時間が早くなり、室温が低い冬は発酵が遅くなります。室温により発酵時間の調整をしてください。
  • 4.フタをせず、600Wの電子レンジで2分30秒~3分加熱する。
    ※電子レンジの加熱時間は個体差があります。表面が白い場合は生なので様子を見ながら追加で20~30秒ずつ加熱してください。

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